Francuski Bouillabaisse recept

• Bez mlijeka
• Bez glutena
• Zdrav
• Bez oraha

Ovaj ukusni recept za morsku hranu bouillabaisse traje manje od pola sata, a ne biste vjerovali jer izgleda tako impresivno. Živahna crvena boja juhe koja dolazi od paste od rajčice prekrasna je pozadina tigrastim škampima i školjkama: to je poput crvenog tepiha za vaše luksuzno jelo! Ovo je savršeno glavno jelo za raskošnu večeru, a za pripremu nisu potrebne godine. Poslužite s toplim kruhom od češnjaka.

Tražite još ideja? Imamo dosta drugih recepata za juhe koji odgovaraju svim proračunima i prilikama.

KAKO NAČINITI FRANCUSKI BOUILLABAISSE

svinje u pokrivačima krastača u rupi

Preuzeto iz Paleo dijeta autor Daniel Green (Kyle Books; 14,99 GBP). Fotografija Clare Winfield.

Metoda

1. Zagrijte ulje u velikoj tavi na umjerenoj vatri i pržite češnjak 30 sekundi. Dodajte temeljac i paste od rajčice i pustite da kuha. Pokrijte poklopcem i lagano pirjajte 15 minuta.
2. Dodajte svu ribu i plodove mora i kuhajte nepokriveno 4-5 minuta ili dok se riba ne skuha i školjke se ne otvore. Odbacite sve ljuske koje ostanu zatvorene.
3. Poslužite uz razbacani vlasac i malo crnog papra.

Sastojci

• 3 žlice maslinovog ulja
• 2 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 900 ml ribljeg temeljca
• 4 žlice paste od rajčice
• 4 žlice paste od rajčice sušene na suncu
• 200 g fileta lososa bez kože, narezanog na kockice
• 200 g fileta grdobine bez kože, narezanog na kockice
• 15 malih kapica
• 16 tigrastih kozica, oguljenih
• 20 školjki
• 20 dagnji
• šaka vlasca, nasjeckanog
• svježe mljeveni crni papar

Najbolji savjet za pripremu francuskog Bouillabaissea

Kapice su gotovo 80% bjelančevina, plus su bogat izvor vitamina B12, magnezija, kalija i mnogih drugih hranjivih tvari