služi:
6Priprema:
30 minJelly nije samo za djecu. Ova elegantna verzija koristi svježe jagode i ohlađeno ružino vino, posluženo s nježnom kremom od metvice - definitivno desert za odrasle
Sastojci
- 4 žlice hladne vode
- 3 žlice ili jedna omotnica želatine u prahu
- 40 grama šećera
- 500 ml ružinog vina
- 400g malih jagoda, oljuštenih, narezanih
- Za kremu od metvice:
- 200 ml dvostruke kreme
- 1 žlica kockica šećera
- 3 žlice ružinog vina
- Mala hrpa svježe metvice, nasjeckane
način
Žlicu vode stavite u malu toplinsku zdjelu, a zatim pospite želatinu po vrhu pazeći da sav prah upije vodu. Ostavite da se namače 5 minuta.
Stavite zdjelu u lonac za pirjanje lagano pirjajući vodu i zagrijavajte nekoliko minuta dok se želatina ne otopi i voda ne postane potpuno bistra. Skinuti tavu s vatre i umiješati šećer. Postepeno miješajte vino u želatinu dok se dobro izmiješa, a zatim ostavite da se ohladi.
Neke jagode rasporedite u podlogu od 1,2 litre (2 pinte) žele-kalupa, prelijte tek toliko da se ruža smjesa pokrije, a zatim stavite kalup u zamrzivač 10-15 minuta, dok se tek ne postavi.
Na vrh rasporedite polovicu preostalih jagoda, prelijte polovinu preostale smjese ruže i ohladite u frižideru oko 1 sat dok se tek ne počne postavljati. Preostalu ružinu smjesu ostavite na sobnoj temperaturi. Prekrijte preostalom smjesom od jagoda i ruže i ohladite 3 sata ili preko noći u hladnjaku dok se čvrsto ne postave.
Kad je gotovo spremno za posluživanje, tucite vrhnje dok ne nastane mekani kolac, dodajte šećer pa postepeno umutite u vino. Preklopite metvicu i žlicu u malu zdjelu.
Da biste razdvojili žele, veliku posudu za miješanje napunite vrućom vodom iz slavine, dodajte kalup od žele, računajte do 10, a zatim izvadite iz vode. Otpustite gornji rub mlijeka vlažnim vrhovima prstiju, a zatim kalup prekrijte tanjurom za posluživanje ili postoljem za postolje, preokrenite držač plijesni i posudu čvrsto. Držite mlaku, a zatim pažljivo izvadite kalup.
Poslužite u roku od 30 minuta od uklanjanja žele od mouda i poslužite sa žlicama vrhnja.