Preko 92% kućanstava posjeduje zamrzivač, no jesmo li zaista kako ih najbolje iskoristiti? Prema vladinom Akcijskom programu za otpad i resurse, Britanci svake godine bacaju zapanjujućih 7 milijuna tona hrane i pića - od čega je najveći dio mogao biti pojesen!
Gubljenje ove hrane košta prosječno kućanstvo (četveročlana obitelj) oko 700 funti godišnje. Zamrzivač može biti odličan alat za uštedu novca u vašoj trgovini prehrambenih proizvoda - samo trebate znati kako ga pravilno koristiti i uz ovaj vodič mi smo tu da vam pomognemo učiniti upravo to!
Od peradi do kruha, kolača do povrća, ovaj jednostavni vodič za zamrzavanje pokazat će vam kako točno koristiti svoj zamrzivač i iskoristiti maksimalan prostor koji imate. Pretvorit ćemo vas u stručnjaka za zamrzavanje, tako da možete uštedjeti novac, vrijeme i energiju na kuhanju i kupovini. Nakon što vas ugrize zamrzivač, nikad nećete prestati koristiti zamrzivač u svoju korist.
Razlozi za zamrzavanje 
Puno je razloga zbog kojih je dobra zamrzavanje hrane i zašto više upotrebljavati svoj zamrzivač. Evo naših glavnih razloga zašto je zamrzavanje najbolje!
Štedi novac
Zamrzivač je ključ za uštedu novca u vašoj trgovini. Pazite na jeftinu ili sniženu hranu i stavite ih u zamrzivač kad vam trebaju - to je posebno dobro za meso.
netko ima dijete
Uštedite vrijeme
Možete kuhati hranu i kuhati je zamrznutom u obrocima, tako da kada imate kratko vrijeme, imate zdrava domaća jela koja mogu biti spremna za nekoliko minuta.
Manje otpada
Pametna upotreba zamrzivača trebala bi rezultirati daleko manjim otpadom hrane. Ako se vaša svježa hrana bliži datumu upotrebe, možete ga zamrznuti kako biste produžili vrijeme u kojem ga morate koristiti. Ostatak hrane možete i rastezati smrzavanjem.
Stvari koje možete zamrznuti 
Ono što možete i ne možete zamrznuti često može postati prilično zbunjujuće. Prilično se sve može zamrznuti, samo trebate znati kako.
Prema FSA (Agencija za standarde hrane) zamrzavanje hrane djeluje kao 'gumb za pauzu' što znači da možete zamrznuti gotovo sve. Hranu je moguće zamrznuti do datuma upotrebe, što uključuje meso i jela kuhana od prethodno kuhanog i smrznutog mesa.
stvari za napraviti s filo pecivom
Nakon što odmrznete jelo ili predmet iz zamrzivača, potrebno ga je koristiti u roku od 24 sata. Također je najbolje hranu odmrzavati polako i sigurno, po mogućnosti preko noći u hladnjaku - jer što je temperatura toplija, postaje aktivnije bakterija. Pročitajte za više detalja o pojedinim stavkama, npr. kako odmrzavati crveno meso vs kako odmrzavati povrće.
crveno meso 
- Kako se smrznuti : Crveno meso se može zamrznuti - nekuhano i kuhano - do isteka roka valjanosti. Isti komad crvenog mesa može se zamrznuti dva puta, jednom prije kuhanja i jednom nakon kuhanja.
- Kako odmrzavati : Odmrznite svoje meso u hladnjaku ili na poklopljenom tanjuru na kuhinjskoj strani. Ostavite ga preko noći ili tijekom dana, pri tome pazite da ne bude vrućine ili sunčeve svjetlosti, tako da ne bude toplo. Također možete odmrznuti meso u mirkovodu na postavci odmrzavanja, samo budite oprezni ako se ne počne kuhati.
- Kako pohraniti : Izvadite svoje meso iz originalne ambalaže i pohranite odvojeno na porcije u hermetičkim vrećama za zamrzavanje - to olakšava odmrzavanje i štedi prostor u zamrzivaču. Obavezno na svakoj vrećici ima oznaku.
- Koliko dugo će trajati:
- Sirovo crveno meso - do 12 mjeseci
- Veliki zglobovi - do 6 mjeseci
- Male porcije - 1-3 mjeseca
- Kuhano - do 2 mjeseca
Perad 
- Kako se smrznuti : Piletinu, puretinu i sve ostale ptice možete zamrznuti nekuhane i kuhane. Perad se može zamrznuti kao dio obroka poput curryja ili puretine Bolognese.
- Kako odmrzavati : Perad se može odmrzavati u hladnjaku preko noći ili tijekom cijelog dana ili se može odmrzavati u hladnom okruženju na tanjuru ili posudi prekrivenoj filmom ili kuhinjskom rolicom. Piletinu možete odmrznuti u mikrovalnoj pomoću postavke odmrzavanja - samo pazite da se ne počne kuhati / postati bijela.
- Kako pohraniti : Grudi, bedra i krila ptice najbolje je pohraniti u pojedinačne porcije u vrećama za zamrzavanje ili zamotati u foliju i zajedno pohraniti u Tupperware kutiju. Možete zamrznuti cijelu pticu ili je možete spojiti i zamrznuti u komadima.
- Koliko dugo će trajati :
- Cijela ptica - do 9 mjeseci
- Male porcije - 1-3 mjeseca
- Kuhano - 2-6 mjeseci
Riba
- Kako se smrznuti : Najbolje je zamrznuti ribu iz svježeg; što svježiji, to bolje zamrznite na dan kupnje. Obavezno provjerite sa svojim ribolovcem da li je riba već zamrznuta, a ako je već bila smrznuta ne može se ponovno smrznuti. Kuhanu ribu možete zamrznuti, ali pri ponovnom zagrijavanju provjerite je li vruća cijev.
- Kako odmrzavati : Ribu je najbolje odmrzavati u frižideru da zadrži svoju svježinu. Odmrznite preko noći na pokrivenom tanjuru.
- Kako pohraniti : Ribe pohranjujte u pojedinačnim porcijama u hermetički zamrznutim vrećicama ili umotane u prianjajući film, a zatim pohranite u kutiju za Tupperware. Zapamtite da riba može biti prilično mirišljava ako nije pravilno zamotana, pa se obavezno temeljito umotajte.
- Koliko dugo će trajati :
- Bijela riba - do 3 mjeseca
- Masna riba (poput lososa) - do 2 mjeseca
- Dimljena riba - do 2 mjeseca
- Školjke - do 1 mjeseca
Voće i povrće 
- Kako se smrznuti : Ako želite zamrznuti sirovo povrće, najbolje je da ih prvo blanširate. To se postiže tako da se povrće ukuha u kipuću vodu otprilike 5 minuta, a zatim uklanjanjem, dreniranjem i hlađenjem u hladnoj vodi. Voće je najbolje smrznuti kada je potpuno zrelo.
- Kako defros t: Neke manje voće i povrće ne treba odmrzavati, a mogu se dodati izravno u kipuću vodu ili mješavinu kolača. Povrće možete odmrzavati u mikrovalnoj ili možete ostaviti pokriveno u hladnjaku ili na kuhinjskoj strani.
- Kako pohraniti : Ostatak povrća može se čuvati u hermetički zatvorenoj vrećici. Voće se može zamrznuti
skupno u Tupperware kutiji ili nepropusnoj vrećici za zamrzavanje. - Koliko dugo će trajati :
- Blanširano povrće - 8-12 mjeseci
- Sirova povrća - 2-3 tjedna
- Komercijalno smrznuto voće i povrće - do 12 mjeseci
- Svježe voće - do 3 mjeseca
Ugljikohidrati (tjestenina, riža itd.) 
- Kako se smrznuti : Skuhajte tjesteninu ili rižu prije zamrzavanja. Zamrzavanje ugljikohidrata odličan je način iskorištavanja ostataka hrane od večere.
- Kako odmrzavati : Tjestenina i riža mogu se odmrzavati u hladnjaku preko noći ili tijekom dana spremni za večernju večeru. Prije posluživanja provjerite je li cijev vruća. Ugljikohidrate je najbolje zagrijati u pećnici ili mikrovalnoj - ne kuhajte u vodi.
- Kako pohraniti : Ugljikohidrati su najbolje pohranjeni u Tupperware kutijama i dijeljeni s naljepnicama kako biste točno znali koliko će ljudi svaku kutiju hraniti.
- Koliko dugo će trajati :
- Tepsije i lazanje - do 4 mjeseca
- Chilli con carne - do 6 mjeseci
- Svi ostali kuhani ugljikohidrati - do 3 mjeseca
Peciva (kruh, kolač itd.) 
- Kako se smrznuti : Pečene proizvode poput kolača ili kruha najbolje je podijeliti u pojedine porcije - kruh treba narezati, a tijesto za kruh razdvojiti na šarže. To se odnosi i na kolače, peciva i kolače.
- Kako odmrzavati : Većina pekarskih proizvoda najbolje je odmrzavati preko noći na sobnoj temperaturi, ostaviti ih na hladnom mjestu u kuhinji. Smrznuti kruh možete tostirati ravno iz zamrzivača, a tijesto možete staviti ravno u pećnicu.
- Kako pohraniti : Zamrznite u Tupperware kutijama, nepropusnim vrećama za zamrzavanje ili na folijama za pečenje obloženim folijom. Velike kolače najbolje je dvostruko umotati u lijepljeni film
- Koliko dugo će trajati :
- Svježi kruh - do 4 mjeseca
- Tijesto za kruh - do 1 mjeseca
- Smjesa za kolače - do 2 mjeseca
- Pečeni kolač - do 4 mjeseca
- Biskvitna mješavina ili tijesto za kolače - do 4 mjeseca
- Kolačići - do 3 mjeseca
ostaci 
- Kako se smrznuti : Gotove pite, posudice ili čili jela itd. Mogu se zamrznuti odmah nakon kuhanja i hlađenja.
- Kako odmrzavati : Većina ostataka je najbolje odmrzavati u frižideru preko noći da bi bili svježi i aromatični, kako se ne bi brzo zagrijali ili odmrzli. Također možete upotrijebiti mikrovalnu pećnicu za odmrzavanje i zagrijavanje ostataka.
- Kako pohraniti : Najbolje je spremiti ostatak posuđa u označenim Tupperware kutijama uz napomenu o tome što je jelo i koliko preostalih porcija. Bilo koja tekućina, poput ostatka ribljeg umaka ili umaka, može se čuvati u ladicama i juhama s kockicama leda, a veća jela na bazi juha najbolje su pohranjena u debelim vrećama za zamrzavanje ili plastičnim bocama.
- Koliko dugo će trajati :
- Velika jela (poput kasike) - do 3 mjeseca
- Male porcije ostataka - do 3 mjeseca
- Juhe i umaci - 4-6 mjeseci
Kako čuvati hranu i ostatke u zamrzivaču 
Spremanje hrane na pravi način može vam pomoći da ostane svježija dulje. U Velikoj Britaniji bacamo dobru hranu i piće u vrijednosti 270 funti samo zato što se 'ne koriste u vremenu'. Zamrzivač je jedan od najboljih načina da zaustavimo to i iskoristimo najviše od hrane koju kupimo.
Trećina nas pronalazi hranu u zamrzivaču kojeg smo zaboravili ili ne možemo prepoznati, a zove se 'neidentificirani smrznuti predmeti'. Hranu držimo u svojim zamrzivačima vrijednom 860 milijuna funti, ali sumnje u zamrzavanje širokog spektra namirnica i uvjerenje da je zamrzavanje namijenjeno samo za dugoročno skladištenje znači da zamrzivač uzimamo zdravo za gotovo. 
Emma Marsh otkrili smo Emme Marsh s Love Food Hate Waste kako bismo saznali koji su njezini najbolji savjeti kada pohraniti hranu u zamrzivač i kako ne trošiti hranu.
- Zamrzavanje svježe hrane i domaćih jela izvrstan je način za spremanje hrane za kasnije, brtvljenje u dobroti dok je niste spremni jesti - zamrznite je u obrocima ili 'obrocima' tako da možete dobiti ono što vam treba za svaku osobu. Ako zamrzavate ostatke hrane, ohladite hranu prije nego što je stavite u zamrzivač i idealno je pohranite u roku od 2 sata.
- Gotovo svaka hrana (uključujući tvrdi sir, mlijeko, vrhnje, povrće, pire krumpir, kruh, porcije mesa ili ribe, domaća jela i kolače i drugo) može se zamrznuti. Mekani sir jedino je što smo pronašli i ne smrzava se!
- Ako odmrznete sirovo meso, a zatim ga temeljito kuhate, možete ga ponovno zamrznuti. Samo vodite računa da se temeljito odmrznete i zagrijavajte dok cijevi ne budu vruće
- Hranu je odmrzavati na sobnoj temperaturi, pod uvjetom da je namjeravate pojesti čim se odmrzne. Ili odmrznite u hladnjaku preko noći i planirajte jesti u roku od 2 dana
- Ako kupite nešto sirovo, a zatim ga zamrznete kod kuće, a kasnije ga odmrznite i kuhajte, kuhani obrok može se ponovno smrznuti. Isto tako ako kupite nešto smrznuto, a zatim ga odmrznite i kuhajte, ono se može ponovo zamrznuti za drugi put.
- Označavanje i davanje namirnica prije stavljanja u zamrzivač ubuduće će izbjeći 'NLO-e' - jednostavna olovka za tržište će dobro funkcionirati (držite je pored zamrzivača da je ne zaboravite). Ako je zamrzivač dobro organiziran, možete točno vidjeti što imate. Pokušajte sortirati kroz zamrzivač i stavljati sličnu hranu, na primjer, kruh i pekarske proizvode na jednu policu, smrznuto povrće ili unaprijed pripremljena jela na drugu itd.
- Umak na bazi mlijeka i masti manje je prikladan od umaka na bazi rajčice za zamrzavanje, jer su emulzije koje se mogu razdvojiti i izgledati kao skuta, međutim miješanje je često uspješan način rekonstitucije / ponovnog kombiniranja sastojaka ako se odvoje
- Pokušajte planirati obroke na temelju onoga što ima u zamrzivaču da biste uštedjeli na računu za tjedne kupovine i oslobodili mjesta za hranu koja može biti u ponudi. Idealno je imati popis onoga što se nalazi u zamrzivaču kako nikad ne biste zaboravili, a obitelj uvijek zna koja su ukusna jela dostupna u zadnjem trenutku. Nema više kopanja kroz zamrzivač da vidite što imate!
- Za što ekonomičniju upotrebu zamrzivač treba držati oko 3/4 pune. Zakrenite zalihe tako da zamrznutu hranu koja se koristi u vašem obroku zamijenite hranom koju ste kupili ili jelima od kuće koja ste napravili. Da biste smanjili potrošnju električne energije, stavite zamrzivač na što je moguće hladnije mjesto, održavajte zavojnicu kondenzatora čistom i dobro prozračenom i osigurajte da zamrzivač ne ledi
- Pazite na logo snježne pahulje - to znači da je hrana koju kupujete pogodna za zamrzavanje
Najbolje savjete o zamrzivaču i ostacima
Zamolili smo vas da pošaljete svoje najbolje savjete kako najbolje iskoristiti svoj zamrzivač. Od tajni pohrane do štednje prostora poslali ste stotine nevjerojatnih savjeta i evo nekih od naših omiljenih ...
kolač od kave i čokolade
- 'Kad nešto otvorite iz zamrzivača, pomoću oznake zamrzivača zabilježite datum kada ste ga otvorili, tako da točno znate koliko dugo može ostati otvoreno prije nego što ga treba izbaciti. Možete čak upotrijebiti crvenu olovku za označavanje onih s kratkim vijekom trajanja i stavljanje tih proizvoda u istu ladicu. '- Rachel Simmons
- „Najbolji savjet koji znam jest da krupne predmete poput mljevenog mesa izvadite iz ambalaže prije zamrzavanja. Kvadratna plastična ambalaža može zauzeti toliko prostora - ako je izvadite i stavite u vrećicu za zamrzavanje, možete uštedjeti prostor. Ova metoda vam omogućuje kupnju više mesa uz smanjene velike potencijalne uštede. '- Sarah Forrester
- 'Zamrznite kuhane obroke u posudama veličine samo tako da možete odmrzavati samo ono što vam treba, a ne cijelu seriju.' - Alison E @ fudgecake78 , Pročitajte više svojih najboljih savjeta o zamrzivaču ovdje!