Recept za puding od limunske spužve Hugh Fearnley-Whittingstall

• Vegetarijanac

služi:

4 - 6

Vještina:

srednji

Priprema:

20 min

Kuhanje:

2 sata

Ovo je jednostavan, zagrijavajući puding za hladne dane, sa slatkim i zgusnutim limunom na vrhu

Sastojci

• Fino naribana korica i sok od 2 limuna
• 25 g svijetlog muscovada ili mekog smeđeg šećera
• 100g nezaslađenog maslaca, omekšao
• 100g kastra šećera
• 2 srednje jaja
• 100g brašna za samostalno uzgoj, prosijano

način

• Velikodušno maslac umivaonik za puding od 850 ml. Umiješajte sok od 1 limuna i smeđi šećer dok se šećer ne otopi, a zatim ga prelijte u posudu.

• Skuhajte maslac, limunovu koricu i šećer od šećera dok ne budu vrlo lagani i tečni. Umutite u jedno jaje, dodajte žlicu brašna sa svakim, a zatim uvaljajte u preostalo brašno. Na kraju umiješajte ostatak limunovog soka.

• Žlicu smjese u posudu. Mješavina limunovog soka i šećera dići će se na strani bazena - ne brinite oko toga i nemojte ga pokušavati miješati tijesto. Dupli sloj podmazane folije ili pergamenta za pečenje, podmazanu stranom premažite, preko vrha umivaonika. U veliku zdjelu stavite vruću ploču, stalak ili prevrnuti mali tanjir, i stavite puding na njega. Ulijte kipuću vodu da se približi na pola strane umivaonika, a zatim poklopite tavu i stavite da lagano pirja. Kuhajte 2 sata, a nekoliko puta dodajte kipuću vodu.

  najviše bačene hrane u Americi

• Skinite foliju i otpustite rubove pudinga nožem. Stavite tanjur na vrh, zatim okrenite tanjur i umivaonik i odvojite puding. Uživajte u trenutku dok se umak slijeva uz spužvu poput vruće lave i pustite svoje goste da im se i oni dive. Zatim krušku narežite velikom žlicom i poslužite pipanje vruće, s ohlađenom dvostrukom kremom.