Janjeća kaša od janjetine

služi:

4 - 6

Vještina:

lako

Priprema:

20 min

Kuhanje:

3 sata

Ukusno zagrijavajuća janjeća kasika s čilijem koja joj daje obilan udarac i začinjenost. Janjetina se marinira u bilju i vinu kako bi ga učinila posebnim. U ovom receptu se koristi janjeće rame koje je odrezano od kosti (možete ga kupiti spremljeno od kostiju iz supermarketa ili možete pitati svog mesara da to učini za vas) Dugo, sporo kuhanje tajna je ukusne nježne janjeće kaše - jednostavno bi se trebala rastopiti u ustima. Za marinadu koristite bilo koje jeftino crno vino. Dodavanje krumpira daje cjeloviti obrok u loncu.

Sastojci

2 grančice svježeg ružmarina
2 lovorova lista
1 štapić celera, sjeckani
Narezana korica 1 mala naranča
750ml crno vino
1 kg ramena od janjetine, izrezati i izrezati na kockice od 2 cm
2 žlice maslinovog ulja
1 luk, narezan
2 velike mrkve, oguljene i grubo nasjeckane
2 češnja češnjaka, zgnječena
2 rajčice, oljuštene i nasjeckane
2 žlice mješovitog bilja
500ml vruće piletine ili povrća
2 kašike pire od rajčice
1 crveni čili, nasjeckan i nasjeckan
Sol i svježe mljeveni crni papar
2 žlice kukuruznog brašna
800g krumpira, ocijeđenog

način

Sve sastojke za marinadu stavite u malu posudu i stavite kuhati na srednje jakoj vatri. Smanjite vatru i pirjajte oko 20 minuta dok se tekućina ne smanji za oko pola. Ružmarin i lovorov list izvadite iz marinade i izbacite. Izlijte marinadu u veliku zdjelu i ostavite da se ohladi.
Kad se marinada ohladila, dodajte janjetinu i zdjelu prekrijte ljepljivim filmom. Stavite u hladnjak na otprilike 2 sata.
Zagrijte pećnicu na 160⁰C / 325⁰C / 140⁰Fan / Gas Mark 3.
vježbe za dno zdjelice za žene
U srednje jakoj vatri zagrijte ulje u velikom tanjuru od nepropusne peći ili dubokoj tavi.
Izvadite janjetinu iz marinade i dodajte vrućem ulju. Rezervirajte marinadu da biste kasnije dodali kasiku.
Janjetinu pecite oko 5 minuta dok ravnomjerno ne porumeni, a zatim je izvadite i ocijedite.
Dodajte luk, mrkvu i češnjak i pržite oko 3 minute.
U tavu dodajte janjetinu, a zatim dodajte rajčicu, bilje, zalihe, pire od rajčice, čili i rezerviranu marinadu. Dobro promiješajte i začinite solju i svježe mljevenim crnim paprom.
Dovedite do vrenja pa poklopite i stavite u pećnicu na oko 3 sata. Ponovno provjeravajte tepsiju i po potrebi dodajte dodatne zalihe.
Oko 30 minuta prije kraja vremena kuhanja stavite kukuruzno brašno u malu zdjelu. Dodajte malo hladne vode i miješajte u pastu. Izvadite nekoliko žlica vruće grozdja iz kasike i dodajte u pastu, dobro promiješajući. Ulijte smjesu u tepsiju i vrlo dobro promiješajte. To će pomoći u zgušnjavanju tepsije.
Dodajte krumpir i vratite kasiku u pećnicu na dodatnih 30 minuta.