Pire od janjetine, por i krumpira s tijestom od ružmarina

služi:

Vještina:

lako

Priprema:

10 min

Kuhanje:

2 h 30 min

Ova janjeća, poriluk i pire od krumpira s tijestom od ružmarina savršeno je jelo za večeru ili večeru. Uz domaće, biljno pečeno tijesto, za izradu ove pite potrebno je oko 2h i 20 min, ali vrijedno je truda. Ovaj lijepi obrok možete napraviti s ostacima od nedjeljnog pečenja, što je odličan način da se iskoriste ostaci janjetine i uštede novac. Ova janjeća pita služi 6 osoba, tako da je idealno napraviti za svoju obitelj kao poslasticu za vikend ili za obrok tijekom tjedna, ako koristite ostatke pečenja u nedjelju.

Sastojci

1kg (2 leglb) kockasto janjeće janje, komad otprilike 2 cm (¾ inča)
45ml (3 žlice) običnog brašna
25g (1oz) nezaslađenog maslaca
30ml (2 žlice) biljnog ulja
2 grančice ružmarina
600ml (1 pinta) janjeća zaliha
3 lista, gusto narezana
400g (14oz) krumpira, oguliti i narezati na grube komade 2-3 cm
Za tijesto od ružmarina:
250g (9oz) običnog brašna
150 g (5oz) nezaslađenog maslaca, kockice
30ml (2 žlice) svježe nasjeckanog ružmarina
30-45ml (2-3 žlice) hladne vode
1 jaje, tučeno

način

Komadiće janjetine i prah začinite brašnom. Zagrijte ulje i maslac u loncu s teškim dnom i u komadu pržite komadiće janjetine i jedan por leka, svaki po 3-4 minute. Dodajte ružmarin i zalihu, stavite kuhati, poklopite i lagano pirjajte pola sata dok janjetina ne bude mekana i mekana. Dodajte preostale por i krompir, pirjajte otprilike 15 minuta dok se krumpir ne skuha i umak se ne zgusne. Maknite s vatre i začinite po ukusu. Ostavite da se ohladi.
Napravite tijesto: u obradu hrane stavite brašno, maslac i ružmarin i obradujte dok smjesa ne nalikuje na fine krušne mrvice. Dok procesor i dalje radi dodajte dovoljno vode da nastane glatko tijesto. Zamotajte u obložen film i ohladite dok ne budete spremni za upotrebu.
Zagrijte pećnicu na 180 ° C / Oznaka za plin 4. Kad se janjeća smjesa ohladi, prebacite je u posudu za pite od 1,5-2 litre. Na sredinu stavite lijevak za pitu. Tijesto razvaljajte, tako da poklopac stane na jelo, omogućujući dodatnih 2 cm (¾ inča) na sve strane. Premažite obruč s malo jajeta i položite tijesto preko jela, pritiskajući ga vilicom. Izrežite prorez u tijesto, preko lijevka za pite, tako da lijevak proviri kako bi ispustio pare. Ukrasite bilo kojim ostacima. Vrh premažite ostatkom jaja. Pecite 40-45 minuta dok ne poprime zlatnu boju. Poslužite s isjeckanim kupusom.
kako napraviti paellu s piletinom i kozicama

Kliknite da biste ocijenili (85 ocjene) Slanje vaše ocjene