Curry jarac Levi Roots

služi:

Vještina:

lako

Cijena:

jeftino

Začiniti:

srednji

Priprema:

30 min

Kuhanje:

45 min

Niz ukusnih okusa pomaže pretvoriti ovaj jeftini rez mesa u klasično karipsko jelo. Što god učinite, ovo karipsko jelo morate nazvati curry jarac - a ne kozji curry.

recept za ćureći ćevap

Ovaj recept za curry kozu dobiva svoju svijetlo žutu boju od kurkume i curry praha, a sadrži i prilično jake okuse, uključujući cijele bobice smilja, čili i češnjak. U idealnom slučaju, kozji koralj trebate marinirati 24 sata ili barem preko noći u hladnjaku da ga preuzmu svi okusi. Levi Roots u svom receptu sugerira dodavanje nekoliko kriški pokrova od škotske. Ali, ako volite svoj kozji curry ekstra začinjen, možete dodati čitav poklopac škotskog korita tijekom mariniranja i kuhanja i ukloniti prije posluživanja. Za savršen obrok, Levi Roots predlaže da ga poslužite sa svojim tradicionalnim „n“ graškom od riže. 'Rabio sam lice kad bi ljudi govorili' kozji curry ', kuhar Levi Roots rekao je GoodtoKnow-u. 'Ne možete promijeniti jezik, to je ozbiljna stvar mnogih Kariba.'

Sastojci

Za kozju marinadu
Koza od 1 kg na kockice - izvor iz nekih supermarketa ili naručite bez kostiju kod svog mesara
10ml ulja uljane repice
50g bijelog luka sitno nasjeckanog
25g proljetnog luka sitno nasjeckanog
10 g češnjaka sitno nasjeckanog
10 g đumbira sitno nasjeckanog
Kapica od 8 g škampa ocijeđena i sitno sjeckana.
2 grančice timijana, samo lišće, sitno sjeckani
10 g srednjeg curry praha
5g kurkuma u prahu
5g kumin u prahu
Za koze curry
200 ml kokosovog mlijeka
10g janjećeg bujona
25ml Levi's Reggae Reggae Jerk Marinade
200ml vode
500g krumpira nasjeckanog na komade
Sol i drobljeni pimento prema ukusu

način

Kombinirajte sve sastojke marinade u zdjelu.
Dodajte narezanu kozu u marinadu, osiguravajući da je potpuno prekrivena, i ostavite poklopljenu u frižideru 24 sata da preuzme sve okuse.
Da biste kuhali, prebacite kozu u tavu i lagano kuhajte na laganoj vatri dok koza ne pusti svoje sokove.
Smanjite toplinu i ostavite da meso kuha dok vlaga ne ispari (cca 30 min).
Sada, u tavu dodajte kokosovo mlijeko, janjeća juhu, Levijevu Reggae Reggae Jerk Marinade i vodu. Promiješajte, dovedite do vrenja i pirjajte 15 minuta.
Zatim dodajte krumpir i kuhajte još 15 minuta.
Na kraju dodajte paprike i kuhajte zadnjih 10-15 minuta dok krumpir i paprika ne postanu mekani i koza ne omekša.
Poslužite uz riži 'n' grašak i riži kruh Levi Rootsa.

Kliknite da biste ocijenili (32 ocjene) Slanje vaše ocjene