- Vegetarijanac
pravi:
6 - 8Cijena:
neImamo jamajkanske pljeskavice Levi Roots iz epizode 3 BBC-eva programa BBC Caribbean Food Made Easy. Pakirano je zdravo povrće i djeca će ih obožavati
Sastojci
- 1 žuta paprika, nasjeckana i narezana na kockice od 1 cm
- 150 g mrkve narezati na kockice od 1 cm
- Tikvice od bundeve od 300 g (10 ½ oz), oguljene, nasjeckane i narezane na kockice od 1 cm
- 4 žlice nasjeckanih listova svježeg korijandera
- 4 proljetnog luka, sitno sjeckani
- 200g limenke, ocijedite
- 100 g (3 ½ oz) narančastog sira (poput Double Gloucestera), mljevenog
- 2-4 žličice soli
- Za tijesto s tjesteninom:
- 225g (8oz) običnog brašna
- 1 ½ tsp mljevene kurkume
- Prstohvat soli
- 115g (4oz) hladnog maslaca, narezanog na male kockice
- ½ jajeta, lagano tučeno, za glazuru
način
Brašno, kurkumu i sol stavite u zdjelu i utrljajte u maslac. Dodajte 4-5 žlica vode i promiješajte. Uvaljajte u kuglu i ohladite 30 min.
Zagrijte pećnicu na 200ºC, 400ºF ili na plin 6.
Stavite papar, mrkvu i tikvicu u lonac s malo količine prokuhane vode. Pokrijte i kuhajte 4 minute. Ocijedite, stavite u zdjelu i pomiješajte sa svim ostalim sastojcima, osim peciva i tučenog jaja. Ostavite da se potpuno ohladi.
Izrežite tijesto na 6 ili 8 komada, ovisno o tome želite li veće ili manje kolače. Prvi komad razvaljajte u veliki krug, tijesto debljine oko ½ cm. Na jednu stranu tijesta stavite osmicu nadjeva (ili šestu, ako napravite 6 pekmeza), ostavljajući oko ruba oko 1 cm. Rukom premažite dio glazure jaja. Preklopite drugu polovicu kruga peciva preko napunjene polovice i rubove pritisnite zajedno da se zapečate pomoću vilice za obrubljivanje rubova.
Patke premažite ostatkom tučenog jaja, stavite na lim za pečenje obložen masnim papirom i pecite u pećnici 25 minuta ili dok lijepo ne bude zlatno i zlatno izvana, kao i iznutra.