Recept začinjene juhom od mrkve, peršina i krumpira

• Zdrav

služi:

4

Vještina:

lako

Cijena:

jeftino

Priprema:

15 min

Kuhanje:

20 min-25

Ova zagrijavajuća začinjena juha od mrkve, peršina i krumpira ima tračak kumina i oštar okus korijandera, kao i ugodno zimsko povrće. Ako je savršeno za uživanje u zimskim mjesecima. Ova ukusna juha punjena je zagrijavajućim začinom i sigurno će vas duže zadržati punijima. Poslužite s hrskavim kruhom i maslacem za zaista lijepu večernju poslasticu. A budući da se skuha za samo 20 minuta, ovo možete riješiti za kratko vrijeme, uz vrlo malo upozorenja. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 2 dana i temeljno zagrijati prije posluživanja. I ova se juha može zamrznuti, što je idealno za šlag na početku tjedna kako bi vas vidjeli kroz užurbane večeri.

Sastojci

• 40 g maslaca
• 1 mali luk, sitno sjeckani
• 450g (1 lb) brašnastog krumpira, npr. King Edward, oguljen i na sitno kockice
• 2 velike peršina, oguljene i sitno narezane na kockice
• 3 velike mrkve, oguljene i sitno narezane na kockice
• 1tsp mljevenog kumina
• 1tsp mljevenog korijandera
• 1,2 litre (2pts) zalihe povrća
• Sol i svježe mljeveni crni papar
• 4 žlice svježeg vrhnja
• Svježe začinsko bilje, npr. Korijander, (po izboru)

način

• U velikoj tavi otopite maslac, a zatim lagano pržite luk 5 minuta, ili dok ne omekša.

• Dodajte krumpir, peršin i mrkvu i nastavite kuhati, poklopljeno 10 minuta na laganoj vatri uz povremeno miješanje.

• Umiješajte kumin i korijander te kuhajte 1 min prije dodavanja zaliha.

• Začinite po ukusu, a zatim kuhajte, smanjite vatru, poklopite i pirjajte 20-25 minuta ili dok povrće ne omekša.

• Ostavite da se malo ohladi pa stavite u kuhač za hranu i pirjajte dok ne postane glatko.

• Vratite se u tavu i na laganoj vatri umiješajte crcheme frache, prilagodite začin prije nego što ga odmah poslužite, ukrasite biljem ako ga koristite.