Recept od sira s kuhanim vinom

služi:

16

Vještina:

lako

Cijena:

jeftino

Priprema:

40 min

Kuhanje:

5 min

Ako volite kuhano vino, svidjet će vam se ovaj neodoljivi sirni kolač bez toplog vina. To je tako jednostavno napraviti i odličan je način upotrebe ostatka kuhanog vina za sve božićne proslave. Trebat će oko 40 min da se ovaj kolač od sira pripremi i oko 5 sati da se sve skupi, tako da se najbolje napravi unaprijed i čuva u hladnjaku dok ne bude spremno za posluživanje. Ovaj ukusni sirni kolač također skriva tajni sastojak koji temeljitoj, orašastoj teksturi, kao i okusu daje bazi čizkeka - florentinci. Florentinci se tradicionalno izrađuju od badema i ljepljivog šećera, pa stvaraju čuda s zagrijavajućim, začinjenim okusom glazure od kuhanog vina. Ovaj topljeni vinski cheesecake učinio bi sjajno središte za svečane zabave.

Pogledajte kako napraviti sira od sira

Sastojci

• Za cheesecake:
• 100g maslaca, rastopljenog
• 225g probavnih keksa, sitno zdrobljenih
• 6 Florentinaca, sitno sjeckanih
• 5 listova želatine, namočene u hladnoj vodi
• 3 x 250g cijevi puni masni sir
• 500g mascarponea
• 100g prosijanog šećera od glazure
• 1tsp ekstrakta vanilije
• Za glazuru:
• 150g kotača šećera
• Kuhano vino od 100 ml
• 3 lista želatine, namočena u hladnoj vodi
• 125ml dvostruka krema
• 80g gumba od bijele čokolade
• bojanje crvene hrane

način

• Za sirni kolač; pomiješajte zgnječeni probavni keks gotovo sve nasjeckane firentinke i rastopljeni maslac dok se dobro ne premažu. Stavite u bazu limenku za torte od 20 cm, rasporedite je po ostatku Firentinaca i lagano pritisnite da dobijete ujednačen sloj. Ostaviti u frižideru

• Iscijedite vodu iz želatine, otopite s 50 ml vode u maloj tavi na laganoj vatri, ostavite da se ohladi, pa umiješajte u 1 posudu krem ​​sira. Maskarpone premažite šećerom od glazure dok ne postane glatko. Nježno umiješajte želatinsku smjesu i ostatak krem ​​sira, nemojte pretjerano miješati ili bi mogao postati iscjedak. Ulijte u lim i ostavite u frižideru da odstoji 4 sata.

• Za glazuru otopite šećer i kuhano vino u maloj tavi na laganoj vatri. Dovedite do vrenja i kuhajte na laganoj vatri 2 minute. Dodajte vrhnje, dobro izmiješajte i kuhajte još 2 min. Maknite s vatre, iscijedite vodu iz želatine i umiješajte da se otopi. Ostavite da se hladi 5 min. Dodajte bijelu čokoladu i bojilo za hranu, miješajte dok ne postane glatko, procijedite kroz sito i ostavite da se ohladi i zgusne 2530 min.

  umak za raviole od rakova

• Izvadite cheesecake iz limenke i stavite na stalak za torte. Prelijte preko glazure, žlicom malo po rubovima prvo dobijte kaplje, a zatim ulijte u sredinu. Ostavite da odstoji 30 minuta.