Šljiva Chutney

pravi:

Vještina:

lako

Priprema:

15 min

Kuhanje:

45 min

Šljiva od šljiva jednostavno je napraviti kada znate kako. Ovaj jednostavan recept čini slatki tangi chutney savršenim uživanjem uz narezke i sir, ili zamotane i dat kao poklon hrani.

Šljiva od šljiva idealan je način da se očuva gnoj svježih šljiva, pretvarajući ih u ukusan, sladak i začinjen voćni chutney. Prije nego što pokrenete ovaj recept od šljiva od šljiva, provjerite šljive prije nego što počnete uklanjati mrlje. Odbacite sve vrlo meke. Prilikom kuhanja dimnjaka obavezno ga kuhajte dovoljno dugo da veći dio tekućine ispari - trebao bi imati gustu konzistenciju poput džema. Uživajte u ovom šljivanju s hladnim narezima mesa ili sira. Alternativno, šljiva od šljiva također čini prekrasan poklon od domaće hrane. Samo zapecite u staklenki i ukrasite nekom vrpcom ili vrvicom.

Sastojci

1 kg šljive, prepolovljene kamenjare i nasjeckane
2 luka, oguljena i sitno sjeckana
225g sultana
1 žličica naribanog svježeg korijena đumbira
1tsp mljevenog cimeta
½tsp naribanog muškatnog oraščića
2tsp soli
600ml bijelog vinskog octa
400g granuliranog šećera

način

U veliku tavu stavite šljive, luk i sultane. Umiješajte đumbir, začine, sol i ocat i dovedite do vrenja. Smanjite toplinu i pirjajte 10-15 minuta dok šljive ne omekšaju, povremeno miješajući.
Dodajte šećer i miješajte dok se ne otopi. Kuhajte dimnjak 20-30 min, povremeno miješajući, dok se smjesa ne zgusne i ne postane gipka, a većina tekućine ne ispari.
Ugrijte vrući lopaticu u čiste, tople i suhe staklenke i zapečatite hermetičkim poklopcima nepropusnim octa. Označite i čuvajte na hladnom i suhom tamnom mjestu najmanje 2 tjedna prije jela kako bi se okus mogao razviti i stopiti.