Recept za cupcakes od crvenog baršuna od maline

pravi:

16

Vještina:

lako

Cijena:

jeftino

Priprema:

50 min

Kuhanje:

30 min

Dajte svojim kolačima od crvenog baršuna ukusan zavoj dodavanjem tajnog središta maline. Kovitlaža smrznutog sira i svježa bobica čine savršen završetak ovih lijepih kolača od kraljice cupcake kraljice Victoria Threader. Ovaj recept čini 16 kolača i trebat će vam oko 1 sat i 20 minuta za pripremu, pečenje, hlađenje i ukrašavanje. Ovi kolači od crvenog baršuna od maline savršeni su za dječje zabave ili obiteljska okupljanja jer ima puno za podijeliti u jednoj grupi. Ako volite originalni recept kolača od crvenog baršuna, zaista morate probati ovu ukusnu kolač. Skriveni centar ispunjen malinom čini čuda s mekom čokoladom napuhanom spužvom i jednostavnim puterima.

Sastojci

• Za nadjev od maline
• 150g malina
• 60g kotača šećera
• 1½ žlice kukuruznog brašna
• 80ml vode
• 1 kašika likera od maline kao što je Chambord
• ½ žličice limunovog soka
• Za kolače
• 110 g biljne masti kao što je Trex
• 300g šećera od zlata
• 3 srednje jaja
• 260g brašna za samostalno uzgoj
• 10 g kukuruznog brašna
• 240 ml pljeskavice
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 1 kašika kakaa u prahu dobre kvalitete
• ½ tsp soli
• ½ žličice paste za bojanje hrane (Victoria je koristila Bogar Red Red Sugarflaira)
• 1 žličica octa
• 1 žličica praška za pecivo
• Sastojci za glazuru
• 300g punog masnog sirnog sira
• 300g šećera za glazuru
• 115g nezaslađenog maslaca
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 16 svježih malina za ukrašavanje (ili više ako se odlučite za više malina po kolaču)
• Oprema koja će vam trebati
• Apple corer
• 2 x ladice za muffine s 12 rupa (ili 1 x ladicu za muffine s 12 rupa plus 4 silikonske torbice za torte)
• Wilton 6B mlaznica za zaleđivanje

način

• Da biste napravili punjenje:

  1. Dan prije nego što želite napraviti recept za cupcake, električnim mikserom izmiješajte maline dok ne postanu glatke i pritisnite kroz sitno sito da uklonite sve šipke.
  2. Dodajte kukuruzno brašno u 80ml vode i umutite da se sjedini.
  3. Dodajte prosijane maline, šećer, limunov sok i kukuruzno brašno u malu posudu i neprestano miješajte na srednje jakoj vatri dok se smjesa ne zgusne.
  4. Dodajte liker od maline i ponovo promiješajte.
  5. Kad se sav šećer otopi i dobije gustu konzistenciju, maknite s vatre i ostavite da se ohladi prije nego što preko noći stavite u frižider.

  Da biste napravili kolače:

  1. Zagrijte pećnicu na 150 ° C / 300 ° F / plin Mark 2 i položite ladicu za muffine s 12 rupa s 12 kutija za tortu i još jednu ladicu s 12 rupa s još 4 kućišta. Ako nemate drugu ladicu, za dodatno tijesto možete upotrijebiti pojedinačne silikonske futrole za kolače.
  2. Potopite biljnu masnoću i šećer dok ne postanu lagani i tečni, pa dodajte u jaja i opet tuku
  3. Prosijte brašno, kakao i sol te dodajte 1/3 u smjesu s 1/3 kašikice i tucite, ponavljajući dok se ne dodaju sva brašna i pinjena mlijeka
  4. Dodajte ekstrakt vanilije, bojanje hrane, ocat i prašak za pecivo i opet pobijte
  5. Posude za pečenje napunite do 2/3 pune i pecite 30 minuta ili do proljetnog na dodir. Ostavite u ladici 10 minuta prije stavljanja na žičani nosač da se potpuno ohladi.
  6. Kad se kolači ohlade, pomoću dodataka za jabuke napravite rupu u sredini svakog kolača. U svaku tortu stavite po 1 kašiku punjenja maline i na vrh stavite komad torte koji ste uklonili.

  Da biste napravili glazuru:

  1. Stavite krem ​​sir, šećer od glazure, maslac i ekstrakt vanilije u veliku zdjelu i tucite električnim šlagom sve dok se ne sjedine i izglade. Nemojte pretjerivati ​​sa ovom glazurom jer će postati bijela.
  2. Dodajte Wilton 6B vrh velikoj vrećici za cijevi i stavite ga u visoku čašu.
  3. Izvucite vrećicu prema čaši i napunite vrećicu gurajući puter u nju dok punite. Zatim podignite vrećicu iz oko čaše i od mjesta na kojem se leptir krem ​​potisnite sav zrak iz vrećice.
  4. Zavrnite vrećicu točno na vrhu leptira i držiteći je između palca i kažiprsta, pritisnite pritisak i cijev.
  5. Zarolajte kovitlac pritiskom na vrh torbe i, počevši od sredine torte, izlazeći na rub kućišta za papir. Koristeći rub kućišta papira kao vodič, slijedite ga oko sebe i savijte u vrtlog. Kada dođete do kraja vrtloga, lagano pritisnite, otpustite pritisak i brzo se povucite. Nakon što ste pipovili kolač, ponovo uvijte vrećicu tako da je vrpca uvijek na vrhu maslačka.
  6. Na svaki vrtlog stavite svježu malinu - ili tri - za ukrašavanje.

  Zašto ne isprobati i naš klasični recept za kolače od crvenog baršuna?