Njujorški recept hašiša s dimljenim lososom Simon Rimmer

služi:

2

Vještina:

lako

Cijena:

jeftino

Ovo je savršeni nedjeljni ručak. Prekrasan dimljeni losos s pupovima i puno drugih dobrota - nemoguće je ne imati sekunde.

Sastojci

• Za rezance dimljenog lososa:
• 300g novog krumpira
• 30g nezaslađenog maslaca
• ½ malog luka, sitno narezanog
• 1 žlica nasjeckanog kopra
• 1 kašika kapara
• 75-100g dimljenog lososa, sitno narezanog
• sol i svježe mljeveni crni papar
• 4 rašera dobre kvalitete, suha sušena dimljena zadnja slanina
• 2 jaja slobodnog uzgoja
• Za preljev:
• ½ žlice Dijon senfa
• 25 ml bijelog vinskog octa
• sok ½ limuna
• 100ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• sol i svježe mljeveni crni papar

način

• Kuhajte krumpir u velikoj tavi hladne slane vode 10-12 min, dok ne omekša. Ocijedite.

• U međuvremenu otopite maslac u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Pržite luk 4-5 min, dok ne omekša.

  podijeljeni curry od graška

• Luku dodajte luk i pržite dok ne počnu omekšati i raspadati se.

• Dodajte kopar, kapar i dimljeni losos te dobro začinite solju i paprom. Promiješajte da se sjedini i kuhajte dok losos ne postane blijedo ružičast.

• Zagrijte roštilj, a zatim pecite slaninu dok ne postane hrskava.

  začinjeni pileći batak

• Zagrijte tavu vode na srednje jakoj vatri. Smanjite toplinu na nisku i lagano razbijte jaje u vodu. Kuhajte 5 min ili dok bijelo ne postane čvrsto. Pažljivo izvadite jaje žlicom žlicom, ostavite ga i poklopite da ostane toplo dok razvaljate preostalo jaje.

• Smjesu krumpira podijelite na dvije ploče. Pored njega stavite dva raskara slanine, a na vrh krumpira umućeno jaje. Vrh s malo preljeva.

• Da biste napravili preljev, senf, ocat, ulje i limunov sok stavite u zdjelu i začinite solju i paprom. Umutite zajedno da nastane glatka vinaigretta.