služi:
10Vještina:
lakoPriprema:
30 minKuhanje:
4 sataPrehrana po porciji | RDA | |
|---|---|---|
| kalorije | 391 kCal | 20% |
| Mast | 17g | 24% |
| - Zasićuje | 7g | 35% |
Naše janjeće rame uz rame pruža nježan i aromatičan spoj mesa koji se uz krumpir poslužuje za pečenje s jednim pladnjem na masi. Janjeća ramena odličan su obrok za prehranu publike, a ukusni sokovi daju krumpiru i komoraču vrhunski pojačani okus. Harissa janjeća ramena koristi harissa pastu, bliskoistočni sastojak od pečenih paprika i začina kako bi mesu dao dubinu ukusa i začinski udarac.
Sastojci
- 1 cijelo janjeće rame, težine otprilike 2,2-4kg
- 3 sačuvana limuna, izdubljeni centri i izbačeni, koža grubo sjeckana
- Harissa paste od 4 grama žlice
- 4 šalotne kore, oguljene i prepolovljene
- 200 ml bijelog vina
- 1,2 kg novog krumpira, oguljenog i prepolovljenog
- 2 lukovice komorača, izrezane na četvrtine
- nasjeckani peršin, poslužiti
- Za kiseli krastavčić:
- 80ml octa
- 50g šećera
- 300g rotkvica, prepolovljeno
- 3 lista kopra
način
Zagrijte pećnicu na 200C. Za janjetinu: sačuvani limun i harissa tijesto sjedinite u začinskom mikseru, čime ćete dobiti grubu pastu. Rezite rezove na janjetini i rasporedite ih preko paste. Ostaviti da se marinira najmanje sat vremena ili preko noći.
slani recepti za palačinke
U posudu za pečenje stavite šalotku, vino i 125 ml vode. Sjednite janje na vrh, gurajući šalot ispod. Pokrijte folijom i pecite 20 min, a zatim isključite pećnicu na 150C i kuhajte još 3 sata.
Sat vremena prije kraja dodajte novi krumpir i koromač janjetini u lim za pečenje pazeći da svi imaju dobru glazuru janjećih sokova. Vratite u pećnicu, pokrijte folijom i kuhajte zadnji sat.
recept za juhu od skulenke od kullena
Za kiseli krastavac: zagrijte ocat i šećer, dodajte rotkvice i kopar i ostavite da odstoje 30 min.
Izrežite janjeće rame na ramenu i poslužite s nasjeckanim peršinom, krumpirom, komorom i krastavcem.