Recept za pečenu šunku od brusnica

služi:

Upozorenje: ovaj ukusni glazirani gamso mogao bi se pokazati čak i popularnijim od puretine za vašim božićnim večerom

Sastojci

• 2-2,5kg (4-5 lb) dimljenog gama
• 1 luk, oguljen i grubo nasjeckan
• 2 stabljika celera, grubo sjeckana
• 2 mrkve, pročišćene i grubo nasjeckane
• Za doradu:
• Nekoliko klinčića, fakultativno
• 3-4 žlice umaka od brusnica
• 2 razine žlice Demerara šećera
• 1tbsp bijelog vinskog octa

način

• Namočite spoj gamona preko noći u hladnoj vodi, a zatim ga ocijedite, odbacujući vodu. Odmrznite gammo kako biste izračunali vrijeme kuhanja - trebat će 25 min na 500 g, plus 20 min (tako da će fuga od 2 kg trajati 2 sata).

  kockice janjetine recepti grčki

• Gamson stavite u veliku zdjelu i u tavu dodajte lovorove listove, luk, celer i mrkvu, a potom gamso prekrijte hladnom vodom. Dovedite kuhati, a zatim smanjite vatru i poklopite tavu. Počnite mjerenje trenutka od trenutka kada ključ ukuha. Lakširajte gamon za izračunato vrijeme.

• Uklonite tavu s vatre i pažljivo izvadite gamso, zadržavajući kuhačku tekućinu. Uklonite niz. Odrežite kožu od gemona, ostavljajući samo tanki sloj masti. Probijajte kroz masnoću dijamantskim uzorkom malim, oštrim nožem. Utisnite klinčiće, ako ih koristite, u masnoće i gamso.

• Pomiješajte zajedno umak od brusnica, Demerara šećer i ocat. Smjesu rasporedite po vrhu gemona. Stavite gammon u lim za pečenje i oko njega stavite malo tekućine za kuhanje.

  kako se pravi pil pil od kozica

• Postavite pećnicu na 190 ° C (375 ° F, oznaka plina 5). Pecite gamso u sredini pećnice oko 20-30 min, ili dok preljev ne proključa i ne počne hrskati. Izvadite iz pećnice, prebacite na ugrijani tanjur i poslužite na toplom do posluživanja.