Recept za hrskavu patku

služi:

4

Vještina:

srednji

Cijena:

prskanje

Priprema:

10 min

Kuhanje:

1 h 30 min

Ovaj omiljeni kineski restoran poznat je i kao pekinška patka i zapravo je jednostavno stvoriti kod kuće - samo je potrebno malo planiranja i strpljenja! Da bi se postigla hrskava koža, marinirani dijelovi je potrebno ostaviti na hladnom i suhom mjestu nekoliko sati prije pečenja. Hladna garaža ili pomoćna prostorija bit će idealni, ali ako ste zabrinuti da li patka neće biti pokrivena, jednostavno je lagano prekrijte kuhinjskim papirom ili ljepljivim filmom - zrak mora kružiti oko kože kako bi se osušio.

slana torta od karamele

Sastojci

• 4 dijela patke noge
• Meda od 5 žlica
• Tamni soja umak od 5 tbsp
• 150ml suhog šerija
• Malo kriške limuna
• Proljetni luk i cherry rajčice, za garniranje

način

• Dijelove patke stavite na žičani nosač preko velike posude za pečenje. Prelijte čašu kipuće vode preko patke. Izlijte vodu iz limenke za pečenje i ponovite postupak.

• U malu tavu s 300 ml vode stavite med, sojin umak, šerpu i kriške limuna i stavite da prokuha. Pustite da se pirja 20 minuta dok ne postane sirupa. Odbacite kriške limuna, ohladite 10 min, a zatim prelijte marinadom po cijelim obrocima patke. Ostaviti nepokrivene na vrlo hladnom i suhom mjestu 5-6 sati ili preko noći.

  kozica na španjolskom

• Zagrijte pećnicu na 190 ° C / 375 ° F / Oznaka plina 5. Izlijte višak marinade iz limete i pecite patku 50 minuta - 1 sat 10 min dok koža ne postane hrskava i zlatno smeđa. Poslužite ukrašeni proljetnim lukom i cherry rajčicama.