| Služi | 4+ |
| Vještina | Lako |
| Vrijeme pripreme | 20 min |
| Vrijeme za kuhanje | 45 min |
| Ukupno vrijeme | 1 sat 5 min |
| Prehrana po porcijiRDA | ||
|---|---|---|
| Kalorije | 947 kcal | 47% |
| Mast | 57 g | 81% |
| Zasićene masti | 17 g | 85% |
Hrskava patka bogat je i ukusan obrok, savršen za posebnu večeru kada želite impresionirati. Pokušajte sami napraviti svoj umak od šljiva i nikada se nećete vratiti kupnji gotovog. Za više ideja o patki pogledajte našu zbirku recepata za patke.
karipski pileći curry s kokosovim mlijekom
KAKO NAPRAVITI KRSTU PATKU SA UMOM OD ŠLJEVE
Sastojci
- 4 pačje grudi sa slobodnog uzgoja
za umak od šljiva
- 1 kg šljiva prepolovljenih
- 250 ml octa od crnog vina
- 1 žlica suhih čili pahuljica
- Anis 5 zvjezdica
- 1 žlica zrna sečuanskog bibera, mljevenog
- Đumbir komad 5 cm, oguljen i nasjeckan
- 2 režnja češnjaka
- 75 ml japanskog soja sosa
- 200 g svijetlog muscovado šećera
Metoda
- Za umak u šerpu stavite šljive, ocat, začine, đumbir i češnjak te dodajte 250 ml vode. Pustite da zavrije pa pirjajte dok šljive ne budu stvarno mekane i lignje. Gurnite ovo kroz sito u zdjelu. Vratite se u tavu i dodajte soja sos i šećer. Lagano pirjajte 10 minuta. Sterilizirajte veliku staklenku ili bocu s kipućom vodom pa ulijte vrući umak. Kad se ohladi poklopiti. Možete je poslužiti toplu ili hladnu s raznim mesom i peradom, a ukusna je uz rastopljeni Camembert.
- Za pripremu patke začinite kožu i kuhajte masnoću okrenutu prema dolje u tavi na laganoj vatri dok se mast ne otopi. Zagrijte pećnicu na 200C. Patku stavite u mali kalup za pečenje i pecite kožu prema gore dok ne porumeni, oko 10 minuta ovisno o debljini. Zagrijte umak i poslužite s rižom i pak choi na pari, s prelivenim umakom.