Gizzi Erskine kolač od čokolade i naranče

služi:

Vještina:

srednji

Priprema:

15 min

Kuhanje:

1 h 50 min

Slavni kuhar Gizzi Erskine, pokazuje vam da se ne morate odustati od čokoladnog kolača samo zato što gledate što jedete. Gizzi kolač od čokolade i naranče s tartufima stvar je snova! Ne samo da je besprijekorno bogat i lijep, već je za vas mnogo zdraviji od torte kupljene u trgovinama, jer nema dodatih napitaka! Obožavamo ovu čokoladnu i narančastu tortu od tartufa za desert za večeru ili samo poslasticu sredinom tjedna za sebe - kome treba izgovor za čokoladni narančasti kolač od tartufa? Ne mi.

Sastojci

Za tortu:
1 cijela naranča
125g voćnog šećera
200g 70% tamne čokolade, rastopljene
100g mljevenih badema
3 slobodna jaja, odvojena
½tsp prašak za pecivo
Za glazuru:
150g 70% tamne čokolade, rastopljene
Koštica 1 naranče
3 tbsp meda

način

Naranču stavite u zdjelu zaštićenu mikrovalnom pećnicom. Dodajte 250 ml vode, poklopite clingfilm i mikrovalnu pećnicu na 20 minuta, okrećući na pola puta (ili kuhajte 1 sat u maloj tavi). Ostavite da se ohladi, još poklopljeno.
Zagrijte pećnicu na 180ºC. Izravnajte okrugli lim od 20 cm s pergamentom za pečenje.
Narežite naranču na pola i uklonite kvržice. Stavite u procesor za hranu s 5 tbsp narančaste tekućine koja je ostala u tavi i gnječite do glatke kaše, par puta strugajući posudu. Dodajte šećer, otopljenu čokoladu, bademe, žumanjke i prašak za pecivo, pa opet umutite da se dobro promiješa. Savijte u veliku zdjelu.
Umutite bjelanjke dok se ne ukrute, ali ne osuše, i uvaljajte u čokoladnu smjesu. Žlica u limenu oblogu. Stavite limenku na lim za pečenje, pa u pećnicu. Pecite 50 min, prekrivajući komadom folije ili pergamentom za pečenje na pola, da vrh ne izgori. Ohladite u teglici (može trajati 2 sata).
Da biste napravili glazuru: pomiješajte rastopljenu čokoladu i naranču, a zatim umiješajte med, što će učiniti da glazura postane sjajnija. Prebacite tortu na tanjur ili stalak za tortu, a zatim jednostavno obložite vrh.