pravi:
12 porcijaVještina:
srednjiPriprema:
40 minKuhanje:
35 minOvaj recept za hummingbird pekarnicu izvrsna je alternativa tradicionalnom brownieju. Više je sličan torti, sadrži orahe i prekriven je čokoladnim krem-sirom
Sastojci
- Za tortu:
- 5 jaja
- 500g šećera od kotača
- 120g običnog brašna
- 100g kakaa u prahu
- 250g nesoljenog maslaca, rastopljenog
- 30 g oraha oraha, nasjeckanih
- 30g tamne čokolade, grubo nasjeckane
- Za zamrzavanje:
- 200g šećera za glazuru, prosijano
- 75g nezaslađenog maslaca, na sobnoj temperaturi
- 30 g kakaa u prahu, prosijano
- 150g krem sira, hladno
- pladanj za pečenje dimenzija 33 x 23 x 5 cm, obložen masnim papirom
način
Za tortu:
najbolji krumpir za kašu uk
- Zagrijte pećnicu na plin od 170 ° C (325 ° F).
- Jaja i šećer stavite u veliku zdjelu i tucite ručnim električnim šlagom dok ne postanu lagani i tečni. Dodajte brašno i kakao prah i tuku dok se svi sastojci dobro ne pomiješaju. Ulijte rastopljeni maslac i promiješajte. Ručno dodajte orahe i čokoladu dok se ravnomjerno ne rasporede.
- Žlicu smjese stavite u pripremljenu tepsiju i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 30-35 minuta ili dok vrh ne bude čvrst, ali sredina je i dalje meka. Ostavite da se potpuno ohladi.
Za zamrzavanje:
obitelj zachery ty bryan
- Umutite zajedno šećer, maslac i kakao prah u stojeći električni mikser s nastavkom za lopatice (ili koristite ručni električni šlag) na laganoj brzini dok se smjesa ne sjedini i dobro promiješa.
- U jednom dodajte krem sir i tukući dok se potpuno ne sjedini. Uključite mikser do srednje velike brzine. Nastavite tući dok glazura nije svijetla i pahuljasta, najmanje 5 minuta. Ne pretjerujte jer to može brzo postati curenje.
- Kad je brownie hladan, namažite glazurom po vrhu.
Ovaj recept je preuzet iz knjige kuhanja pekara Hummingbird Tareka Maloufa i The Hummingbird Bakers
Fotografije Petera Cassidyja
Objavio Ryland Peters & Small
Tekst Tarek Malouf i Pekači hummingbird-a
Autorska prava za fotografije Ryland Peters & Small