| Služi | 4+ |
| Vještina | Lako |
| Ukupno vrijeme | 25 min |
| Prehrana po porcijiRDA | ||
|---|---|---|
| Kalorije | 359 kcal | 18% |
| Mast | 14 g | dvadeset% |
| Zasićene masti | 4 g | dvadeset% |
Sastojci
- 4 odrezaka s rebrima
- malo maslinovog ulja
za umak
- 1 žlica ulja, plus ekstra, za odreske
- 100 g (4oz) ljutike, sitno nasjeckane
- 1 češanj češnjaka, zdrobljen
- 1 žlica suhih pahuljica čilija
- & frac12; žličica slatke paprike
- 1 žlica mljevenog kima
- & frac12; žličica mljevenog cimeta
- 1 žlica suhog origana
- 3 žlice jabučnog octa
- 125 g (4 & frac12; oz) kečapa
- 1 žlica tamno smeđeg šećera
Metoda
Za umak zagrijte ulje u malom loncu, dodajte ljutiku i lagano kuhajte dok ne postane prozirno. Dodajte češnjak, čili, papriku, kim i cimet te kuhajte još minutu uz stalno miješanje. Dodajte preostale sastojke i 75 ml (3 fl oz) vode. Pustite da zavrije pa smanjite vatru na srednje nisku temperaturu i ostavite da se kuha 3 minute.
Za odreske malo ih premažite maslinovim uljem, začinite i kuhajte na vrućoj tavi ili roštilju 3 ili 4 minute sa svake strane. Ostavite da se odmori 5 minuta i poslužite s umakom za roštilj.
Vrhunski savjet za pripremu odrezaka s ribljim očima s dimljenim umakom s roštilja
KRIJEM SE NAprijed Ovaj umak čuvat će se u zatvorenoj posudi, u hladnjaku, do tjedan dana.