Mislim da sam možda spomenuo da sam u svom starom životu volio ugljikohidrate; posebno kolač. Stoga sam, kad sam odlučio izbaciti ugljikohidrate, šećer i mnoge druge stvari koje sam volio svim srcem u pokušaju da izliječim kolitis, skrušeno pokušao pomiriti s činjenicom da su moji dani jedenja kolača prošli.
No onda se, nakon silne sreće, nakon perioda žalovanja bez kolača, pokazalo da se kolač vratio.
kako napraviti američku glazuru
Nakon petljanja po raznim kombinacijama mljevenih badema, maslaca i meda, raznih maslaca od orašastih plodova i suhog voća, otkrio sam da je ne samo moguće napraviti kolače sa sastojcima koje bih još mogao jesti, već su bili i jako ukusni.
Neko sam se vrijeme pitao nije li to samo priča o zahvalnosti (prosjaci ne mogu birati, zar ne?), Ali onda sam napravio nešto za svog brata, koji se žestoko protivi bilo čemu bez glutena, a kamoli bez šećera, s obrazloženjem da mora biti inferiorna. No ne samo da je ove kolače proglasio slasnima, već ih je imao nekoliko. Zapravo, činilo se da je svatko tko ih je probao radosno ismijavao ždrijeb, pa sam tako znao da sam na nečemu.
Mislim da puno hrane bez hrane može imati vrlo kompromitiran okus, ali ove male ljepote iskreno uopće nemaju - gnjecave su, bogate, dekadentne bombe oduševljenja, baš kao što bi i kolač trebao biti.
Ovih dana svijet je mnogo prilagođeniji kretanju bez glutena nego prije čak 3 godine, kada sam počeo raditi ove kolače, a također sam razmišljao i o svim drugim ljudima u sličnom brodu bez glutena. (Značajka ove dijete na kojoj se nalazim je da je prilično nečuveno da uđem u trgovinu ili kafić i jednostavno kupim nešto spremno s police, što je stvarno neugodno!).
I tako sam došao na ideju o pravljenju ovih kolača za svakoga da uživaju: praktički sam plakao od zahvalnosti kad sam shvatio da mogu ponovno jesti kolač i želio sam širiti ljubav. Djelomično sam tako došao do naziva za svoju marku: Lovebomb.
Prišao sam jednom lancu restorana sa sjedištem u Londonu koji se činio otvorenim za ideju zdrave hrane i donio im vrećicu mojih kolača na kušanje. Jako su im se svidjeli i rekli su mi da bi ih voljeli prodati. Napravio sam još nekoliko serija za isprobavanje u njihovom sjedištu, što je dovelo do sastanka s njihovom osobom za razvoj proizvoda.
Ne mogu vam reći koliko sam bio uzbuđen. Naravno, nisam imao nikakvog iskustva u kuhanju bilo čega na bilo kojoj vrsti velikih razmjera; Nedavno sam rodila dijete i vraćala sam se na posao s punim radnim vremenom; Nisam imala potvrdu o higijeni hrane niti prostorije u kojima bih pravila kolače; Nisam imao pojma kako nabaviti sastojke ili upravljati stvarima poput pakiranja, roka trajanja, rotacije zaliha i transporta, a nikad u životu nisam napisao proračunsku tablicu niti toliko razmišljao o dobiti i gubitku, a kamoli fiksirao cijene kako bih osigurao dobit . No, je li me išta od toga spriječilo da napredujem? Budući da sam prilično žilava osoba, a sada sa mojom vizijom Lovebomb kolača koji su dostupni drugim ljubiteljima kolača bez glutena ... ne, nije.
Mogla bih zapravo napisati cijelu knjigu o svom doživljaju Lovebomba. No, ovdje ću preći do kraja: nakon mjeseci razvoja proizvoda Lovebomb kolači nisu uspjeli doći do brojača torti. Svi su se složili da je sam proizvod vrhunski - i ukusan. Problem, koji bi iskusna poslovna osoba riješila prvog dana, bio je u tome što su sastojci preskupi za stvaranje kolača koji će donijeti bilo kakvu zaradu ako ih proda srednji čovjek.
I tako sam saznao da je jedno imati sjajan proizvod, a sasvim drugo pretvoriti ga u uspješan i isplativ poslovni pothvat. No, naopako, toliko sam naučio iz svog Lovebomb iskustva. Naučio sam da je jako, jako teško živjeti od hrane; da stvarno vjerovati u nešto i željeti da uspije nije uvijek dovoljno; Naučio sam prestati dok sam bio naprijed, iako je to značilo privremeno odlaganje moga sna iz kolača.
jessie j kao dijete
No, uglavnom sam shvatio da još uvijek želim pronaći način da svoju ograničenu prehranu pretvorim u pozitivnu, i pomognem drugim ljudima da jedu ukusnu hranu, čak i ako ne mogu izravno podijeliti ljubav prema kolačima. I srećom, tako je nastao moj blog.
Više o životu s posebnom prehranom potražite na gostujućem blogu Victoria Young, Kako jesti (kad ne možete jesti baš ništa)
Lovebomb kolači
- 2 šalice bademovog brašna
-
- 1 žličica praška za pecivo
-
- 2 velika jaja
-
- 1 žlica esencije vanilije
-
- & frac12; šalica meda
-
- 1 šalica maslaca od kikirikija/lješnjaka/indijskog oraha ili badema (ili mješavina)
-
- 50 g otopljenog maslaca
-
- & frac14; šalica grožđica
- Bademovo brašno i prašak za pecivo stavite u posudu za miješanje i u sredini napravite rupu u koju ćete razbiti jaja. Jajima dodajte esenciju vanilije i umutite zajedno u rupi prije nego umiješate smjesu badema kako bi se sve sjedinilo.
- Dodajte med, maslac od orašastih plodova i otopljeni maslac te ponovno promiješajte tako da se sve umiješa prije dodavanja grožđica. Dosljednost bi u ovom trenutku trebala biti tekuća, a ne čvrsta, pa ako je previše kruta, umutite još jedno jaje i sjedinite ga.
- Za kuhanje koristim pojedinačne silikonske kalupe, ali rade i u omotima za torte. Ali zapamtite dok žlicom miješate da će malo narasti, pa je nemojte puniti previše.
- Pecite na 170 ° C 18-20 minuta, ovisno o veličini kalupa. Pokušajte ih ostaviti da se ohlade nekoliko minuta prije nego što ismijavate puno.