služi:
6Priprema:
15 minKad vam je previše pečena večera, nježni biftek poslužite kao temelj za ovu ukusnu šarenu salatu
Sastojci
- 450-675g (1-1½ lb) vitki vrh ili mini pečeni spoj
- Sol i papar
- 40g omekšanog maslaca
- 2 češnja češnjaka, oguljena i zgnječena
- 60ml (4 tbsp) svježe nasjeckanih vlasaca
- 3 srednje jaja, tvrdo kuhana i grubo nasjeckana
- 15 malih novih krumpira, prepolovljenih i kuhanih
- 100 g (4oz) finog graha, povrća, repona i blanširanog
- 3 male Gem salate, grubo razderane
- 10-12 crnih maslina, prepolovljeno
- 1 crveni luk, oguljen i sitno narezan
- 4-6 rajčica, nasjeckanih
- 30ml (2 tbsp) svježe nasjeckanog peršina ravnog lista
- nekoliko kaper bobica, za garniranje, fakultativno
- Za preljev:
- 60ml (4 žlice) octa od crnog vina
- 175ml (6fl oz) ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 2 mala češnja češnjaka, oguljena i sitno nasjeckana
- Sol i papar
način
Zagrijte pećnicu na 190 ° C (375 ° F, oznaka plina 5). Stavite spoj na dasku za sjeckanje. Napravite nekoliko proreza po površini zgloba i začinite. U maloj zdjeli pomiješajte maslac, češnjak i vlasac te ih velikodušno rasporedite preko zgloba i u proreze.
Stavite na metalni stalak u veliku limenku za pečenje i otvorite pečenje u prethodno zagrijanoj pećnici za preferirano, izračunato vrijeme kuhanja, prelijevajući bilo kojim bogatim mesnim sokovima. Nakon pečenja pokriti i ostaviti da se odmori 5-10 min.
umak od crnog vina za pačja prsa
Pripremite preljev; stavite sve sastojke u staklenku s namotanim premazom i dobro protresite.
Sve sastojke za salatu stavite u veliku zdjelu salate. Govedinu nasjeckajte vrlo tanko i lagano je bacite u salatu. Nadjenite se preljevom. Poslužite odmah uz hrskavi kruh.