pravi:
3 - 4Cijena:
neOva ideja o darovima nadahnutom Tajlandom zahtijeva malo pripreme unaprijed, ali ove plitke od čilija, limete i limunske trave su tako ukusne.
Sastojci
- 125g (4oz) stolne soli
- Šalata od 1 kg (2 lb), oguljena
- 500 ml boce bijelog vina ili jabučnog octa
- 125g (4oz) kotača šećera
- 3-8 crvenih čilija
- 1-2 štapića limunske trave
- 3-8 listova lipe
- 3-4 staklenke
način
Stavite sol u veliku, nemetalnu zdjelu i prelijte je litrom kipuće vode (litre). Miješajte dok se sol ne otopi kako biste dobili slanu otopinu, a zatim otopinu ostavite da se ohladi.
U slanu otopinu dodajte šalotke i na njih stavite tanjur da ih ostave potopljene u salamuri. Ostavite šalotku u salamuri 1-2 dana, povremeno ih miješajući.
Ulijte ocat u tavu (po mogućnosti ne aluminijsku tavu) i dodajte šećer. Ocat zagrijte lagano dok se šećer ne otopi, a zatim uklonite tavu s vatre i ostavite ocat da se ohladi.
tajlandska mljevena junetina
Šalotku ocijedite iz slane otopine, isperite, osušite i spakirajte u staklenke, dodajući u svaku staklenku 1-2 čilija, ¼-½ štapića limunske trave i 1-2 listova limete.
Staklenke zatvorite poklopcima koji ne sadrže ocat i držite šalotku na hladnom i suhom mjestu najmanje 1-2 tjedna prije jela. Šalotke će se čuvati na hladnom mjestu do 2 mjeseca.