Recept za curry od ribe iz Anuma

služi:

4

Vještina:

lako

Priprema:

10 min

Kuhanje:

20 min

Ovaj recept za riblji curry za usta je tako jednostavno napraviti. Jelo Anjum Anand donosi sve što curry treba - slojeve okusa, dubine, prozračnosti i nagovještaja slatkoće luka i kokosa.

Ovaj recept za riblji curry služi za 4 osobe, a potrebno je oko 30 minuta za pripremu i kuhanje. Ovaj curry se podnosi raznim morskim plodovima, a ne samo ribama - po želji ga napravite sa kozicama, dagnjama, školjkama ili lignjama. Na kraju možete dodati zelene čilije za tu dodatnu gipkost i boju, ali možete ih i izostaviti. Većina indijskih trgovina prodaje pakete suhih crvenih čilija iz različitih regija Indije, a svaka ima različitu toplinu. Pitajte ih za nešto blago; ako znate da ne možete uzeti toplinu, možete dodati malo crvenog čilija u prahu prema ukusu ili malo papričice u prahu da oponašate ovu prekrasnu breskvasto-crvenu boju.

mini korneti za sladoled

Sastojci

• 2 žlice biljnog ulja
• 1 žličica sjemenki senfa
• 1 mali luk, oguljen i nasjeckan
• 2,5 cm komad štapića cimeta
• 10 g svježeg đumbira, oguljen
• 7 velikih češnjaka češnjaka, oguljenih
• 1-3 blaga sušena crvena čilija
• 1 žličica mljevenog kumina
• 2 žličice mljevenog korijandera
• ½ tsp kurkume
• ½ tsp garam masala
• 2 srednje rajčice, pire
• 400 ml kokosovog mlijeka
• 450g čvrstih fileta bijele ribe, izrezanih na velike kocke
• Pregršt zelenog povrća po vašem izboru, npr. grašak, brokula s tenderom
• Sol, po ukusu, i puno svježe mljevenog crnog papra

način

• Zagrijte biljno ulje u velikoj tavi s neljepljivim sastojkom. Dodajte sjemenke senfa i nakon što proključa, smanjite vatru i dodajte luk i cimet. Kuhajte luk do zlatne boje, oko 8 minuta.

• U međuvremenu, pomoću blendera, napravite finu pastu od đumbira, češnjaka i čilija sa 50 ml vode. To dodajte kuhanom luku zajedno s začinima u prahu. Kuhajte dok se ne smanji, a zatim pržite na laganoj vatri 2 minute ili dok se ulje ne ispusti.

• Dodajte rajčicu i još 100 ml vode; kuhajte dok se potpuno ne smanji i pržite tijesto 4-5 minuta ili dok ulje ne izađe na vrhu.

  recepti za niskokaloričnu tjesteninu

• Umiješajte kokosovo mlijeko i 150 ml vode, lagano pirjajte i ostavite da se okusi brane i razviju 5 minuta. Dodajte ribu i povrće ako ih koristite i kuhajte dok ne bude gotovih, oko 4-5 minuta.

• Okusite i prilagodite začin, a zatim poslužite.