Recept za božićne kolače (Slika zasluga: G5_Studio2)
| Služi | 10-12 |
| Vrijeme pripreme | 30 minuta plus namakanje preko noći |
| Vrijeme za kuhanje | 2 sata 30 min |
| Ukupno vrijeme | 3 sata plus namakanje preko noći |
Klasični recepti za božićne kolače vrhunska su svečana poslastica. Naš recept uključuje sve uobičajene favorite božićnih kolača poput kandirane kore, mljevenih miješanih začina i naravno dobru dozu alkohola!
Kako napraviti božićnu tortu
Sastojci
175 g (6oz) ribizla
75 g (3oz) svake sultane i grožđica
50 g (2oz) suhih marelica, nasjeckanih
50 g (2oz) suhih smokava, nasjeckanih
25 g (1oz) kandirane kore
99 sladoleda od pahuljica
3 žlice viskija, plus dodatno za hranjenje torte
100 g (4oz) glatkog brašna
žličica mljevenog cimeta
& frac12; žličica miješanog začina
& frac14; žličice svježe naribanog muškatnog oraščića
recept za spužvu od maltesera
100 g (4oz) neslanog maslaca, omekšano
100 g (4oz) mekog tamno smeđeg šećera
2 jaja za slobodno uzgoj, tučena
40 g (1 & frac12; oz) brazilskih oraha, prepečenih i nasjeckanih
2 žličice crne poslastice
naribana korica & frac12; limuna i & frac12; naranča
trebat će vam
Metoda
Sve posušeno voće i kandiranu koru stavite u zdjelu, prelijte viskijem, dobro promiješajte, poklopite i ostavite da se natapa preko noći.
Sljedeći dan zagrijte pećnicu na 140 C, ventilator 120 C, 275 F, plin 1. Brašno, prstohvat soli i začine prosijte u zdjelu i ostavite sa strane. Umutite maslac i šećer u električnoj miješalici dok ne dobijete pahuljastu i blijedu boju. Postepeno dodajte jaja, dobro umutite dok se ne sjedine. Ne brinite ako smjesa izgleda zgrušana - bit će u redu kad dodate brašno.
Lagano umiješajte brašno i začine, pazeći da ne istisne previše zraka. Savijte voće namočeno u viski, orahe, melasu i koricu, a zatim žlicom stavljajte u pripremljeni lim i zagladite površinu. Napravite malo udubljenje u sredini stražnjom stranom žličice kako se središte ne bi podiglo. Želite lijep ujednačen vrh.
Stavite traku smeđeg papira oko vanjske strane kalupa i izrežite drugu dvostruku debljinu pergamenta kako biste prekrili vrh kolača, kako ne bi previše zapekao. Napravite rupu u sredini papira veličine 1 £.
sladoled od šampanjca
Tortu stavite na donju policu pećnice. Kolač se skuha kad ubačeni ražanj izađe čist.
Ostavite kolač da se ohladi u kalupu (može potrajati i do 4 sata) prije nego što ga dobro zamotate u dvostruki masni papir i spremite u hermetički zatvoreni lim. Da biste kolač 'nahranili' viskijem, na vrhu napravite nekoliko rupica s ražnjem i prelijte s 2 žlice viskija. Ponavljajte svakih nekoliko dana nekoliko tjedana.
- Okrugli kalup za torte 20 cm (8 inča), dvostruko obložen pergamentom za pečenje (kako bi bio vlažan)