Čaša za vino (Slika zasluga: www.timeincukcontent.com)
Niste sigurni što čini dobro vino? Kakav je zapravo okus kad je začepljen? Naučite ispravno kušati vino uz naš vodič za kušanje vina u samo 4 jednostavna koraka.
Može izgledati zastrašujuće, što sa svim vrtloženjima, njuškanjem (i pljuvanjem!) Koje vidite na TV -u, a da ne govorimo o snobovskom vinskom čavrljanju. No ako odvojite vrijeme za pravilan okus vina, cijenit ćete svaki gutljaj - i razumjet ćete koja vam se vina sviđaju (a koja ne biste smjeli ponovno kupiti).
Nema dobrog i pogrešnog kad je u pitanju vaš doživljaj vina; glavna stvar je to cijeniti. No, postoji nekoliko jednostavnih stvari koje možete učiniti da okusite vino kao profesionalac, čak i ako ga dosad niste probali.
Evo, Lydia Harrison, učiteljica na Vino & Spirit Education Trust dijeli svoje savjete za kušanje vina.
Za dodatnu inspiraciju o tome što kupiti, naša zbirka naših omiljenih vina iz supermarketa trebala bi vam pomoći.
1. Počnite s čistim nepcem
Prije nego počnete, provjerite je li vaše nepce što čišće. Izbjegavajte, na primjer, hranu s jakim okusom, duhan, kavu i metvice prije kušanja vina. Najprije popijte čašu vode, običan kreker ili malo kruha. Na taj način manje je vjerojatno da će sve što ste već pojeli utjecati i promijeniti okus vina.
2. Kovitlajte se i njušite
Ključno je prvo osjetiti miris vina. Neispravno vino neće imati dobar okus! Lagano zavrtite vino u čaši kako biste ga prozračili i otvorili arome, a zatim mu dajte nos. Vino bi trebalo mirisati svježe, obično s notama voća i/ili začina.
Arome mokrog kartona ili ustajali miris mogu značiti da je vino patilo od mrlje pluta i da je neispravno. Ostale arome koje ne želite pronaći u svom vinu su lak za nokte ili ocat - ako to učinite, nemojte ga piti!
3. Odaberite pravo staklo
Ne morate posjedovati cijeli asortiman, ali nekoliko različitih čaša može povećati vaše uživanje. Za pjenušac koristite flaute kako bi duže ostale mjehuriće.
Manje čaše bolje su za bijele i ružičaste da bi cijenili nježnije okuse. Veće čaše odgovaraju crvenim bojama jer imate više kontakta sa zrakom kako biste istaknuli okuse bogatijih vina.
Provjerite jesu li svi u obliku koji se sužava pri vrhu kako biste lakše iskoristili njegov sadržaj.
4. Podudaranje s 'intenzitetom' okusa
Uparivanje vina s hranom može biti zeznuto i uvijek je osobno, ovisno o vlastitom nepcu i ukusu, ali postoji nekoliko jednostavnih savjeta. Sol u hrani može poboljšati okus vina: više voćnih okusa i glatkoću, dok smanjuje utjecaj tanina u crnim vinima (osjećaj sušenja oko zuba i desni).
kako napraviti pomfrit od tikvica
Uparite intenzitet okusa: delikatna jela s laganim vinima, intenzivna hrana s vinom punog okusa. Masna ili masna hrana najbolja je uz kisela vina (ona koja vam zaista vode u usta), tako da vam se nepce redovito osvježava, spremno za sljedeće jelo!
Ako ste skloni pudingu, ima smisla upariti ga s vinskim ekvivalentom. Uz desert probajte čašu slatkog vina, poput Sauternesa ili Tokajija, tako da se šećer u svakom od njih nadopunjuje.
Slatka hrana sa suhim vinom učinit će samo suhim i gorkim okusom i vjerojatno će prikriti okus voća; nije najbolji način da dovršite obrok.