Recept za juhu od piletine i ječma od jela Tom Kerridge

• Zdrav

pravi:

6

Vještina:

lako

Cijena:

jeftino

Priprema:

10 min

Kuhanje:

1 h 10 min

Prehrana po porciji		RDA
kalorije	670 kCal	34%

Juhu od piletine i ječma Tom Kerridge tako je jednostavno napraviti. Biserni ječam dodaje lijepu zalogaj na svaku žlicu, a piletina mu daje i dosta okusa.

Izvrsna za juhu, ova srdačna juha izvrsna je za podnošenje zimske hladnoće. To je i zdrava opcija s pregrštom povrća i nježnim komadima piletine. Tom Kerridge kaže; 'Kad je vani prohladno, napravite veliku šalicu ove zagrijavajuće juhe za ugodnu večeru ili je odnesite na posao u tikvicu za lagani ručak. Osušene gljive ovdje daju puno ukusa. Izvrsni su sastojak ormarića za trgovinu koji će vam pri ruci pripremati supe, umake od tjestenine, gulaše i pečenja. '

Sastojci

• 4 žlice maslinovog ulja
• 1 luk, narezan na kockice
• 3 velike mrkve, oguljene i narezane na kockice
• 3 češnja češnjaka, oguljena i narezana
• 4 štapića celera, narezane na kockice
• 2 tikvice, narezane na kockice
• 2 poriluk, izrezati, dobro oprati i narezati na kockice
• 2 litre svježeg pilećeg fonda
• 1 litra vode
• Gomila grančica timijana, vezana vrpcom
• 2 lovorova lista
• 250g bisernog ječma
• 40 g suhih šampinjona
• 1,5 kg cijele piletine slobodnog uzgoja, šargarepe ili četvrtine, uklonjena koža
• 200g cavolo nero, uklonjene su žilave stabljike, nasjeckane grubo
• 250g smrznutog graška
• Morska sol i svježe mljeveni crni papar
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje da se ocijedi
• 30g parmezana, svježe naribani, za posluživanje (neobavezno)

način

• Zagrijte maslinovo ulje u velikoj vatrootpornoj tepsiji na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i mrkvu i kuhajte, često miješajući, 5 minuta. Dodajte češnjak, celer, tikvice i poriluk te kuhajte još 5 minuta, ili dok ne omekša.

  kalorijski klub

• Ulijte pileću zalihu i vodu te dodajte timijan, lovorovo lišće, biserni ječam i sušene svinjetine. Promiješajte i dovedite na lagano pirjanje.

• Položite piletinu u tepsiju, velikodušno začinite paprom i lagano pirjajte 1 sat, okrećući piletinu na pola kuhanja.

• Izvadite piletinu iz juhe na tanjur i ostavite da se malo ohladi. Izvadite i izbacite listiće timijana i lovorovog lišća iz juhe. Kad se piletina dovoljno ohladi za meso, izvadite meso s kosti i isjecite na komade veličine grickalice.

  kako napraviti krem ​​nadjev od jaja

• Vratite juhu na laganoj vatri i umiješajte kavolo nero i grašak. Kuhajte 2 minute, a zatim vratite piletinu u juhu i dobro promiješajte. Ukus provjerite začin i po potrebi dodajte sol i papar.

• Zamijesite u zagrijane zdjele i pospite ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Najbolje poslužiti s mljevenim parmezanom.

  Ovaj recept preuzet je iz Nova pokreta Tom Kerridgea: Kako kuhati zadivljujuću hranu kod kuće

  blini preljevi vegetarijanski