Naručivanje hrane putem interneta postaje sve popularnije, pa nije ni čudo - možete naručiti tjedne obroke sa samo nekoliko klikova i nema potrebe stajati u redovima supermarketa.
Proizvodi neovisnih proizvođača dolaze lijepo zapakirani i čine impresivne darove (a ni mi nismo protiv toga da se s vremena na vrijeme počastite!). Kupnja od manje tvrtke dodaje osobni pečat vašoj svakodnevnoj kupnji, a većina dobavljača udaljena je samo telefonskim pozivom. Razgovarali smo s nekim od naših omiljenih dobavljača hrane putem interneta i poštom kako bismo saznali tajne njihovog uspjeha i dobili najbolje savjete o tome što kupiti ove sezone.
HelloFresh: Kompleti za obroke
HelloFresh isporučuje sve sastojke koji su vam potrebni za izradu njihovih recepata svaki tjedan, pomažući u uklanjanju tjedne kolotečine recepata. Korištenjem kvalitetnog voća i povrća, kao i mesa za dobrobit, na kraju ćete dobiti ukusan tanjur s nečim novim što ćete probati svaku večer, a pritom izbjegavate odlazak u supermarket. Opcije uključuju obiteljski jelovnik, obroke za dvoje i vegetarijansku opciju - osim toga nude i sezonske specijalitete. Najnovija u nizu je uskršnja kutija ispunjena svime što vam je potrebno za pripremu kozica od Chermoule sa salatom od nara i zdravica Za'atar za početak, aromatične janjeće nogice s herbyjevim gratinom, ljubičaste prokulice, pečene mrkve, pastrnjak Picada i Jus bobica za glavno jelo te jabukova, rabarbara i narančina korica s kremom od vanilije za puding.
Kontakt: hellofresh.co.uk
Porter na tržištu: meso, sir i čokolada
Market Porter isporučuje visokokvalitetno meso, sir, kobasice i čokoladu te nudi redovitu uslugu pretplate. Superiornije od svega što nađete u supermarketu, stavljaju veliki naglasak na to odakle dolazi njihov proizvod i ručno biraju samo najbolju britansku hranu. Savršeno za nabavljanje sastojaka za posebne prigode ili redovito počastite se prekrasnim odrescima, modernom čokoladom ili nekoliko komadića britanske kobasice.
Kontakt: marketporter.com
Ciao Gusto: talijanska hrana i piće
Uz pomoć Ciaa Gustoa uvijek iznova pripremajte klasičnu talijansku udobnu hranu kod kuće. Promičući kulturu, zdravlje i naslijeđe talijanske hrane, oni su specijalizirani za talijansku hranu i pića najviše kvalitete, od tjestenine, suhomesnatih proizvoda, maslinovog ulja i svježeg povrća, do kave poput Lavazze, čokolade, pa čak i vina. Unesite malo okusa Italije u svoj dom s ovim zanatskim talijanskim proizvodima.
Kontakt: ciaogusto.com
Donald Russell: Meso
Donald Russell nudi razne vrhunske govedine i divljači, među ostalim mesnim proizvodima. Tvrtka također nudi veliki izbor gurmanskih plodova mora, jela i deserta kuhanih kuhara, što znači da možete naručiti cijelu večeru s istog mjesta. S 40 godina iskustva iza sebe, Donald Russell i dalje koristi tradicionalne metode sazrijevanja i usredotočuje se na pružanje visokokvalitetnog mesa svojim klijentima. Sva njihova govedina i janjetina hrane se travom, a tvrtka ima posvećen tim mesara i kuhara, a ako to nije dovoljno, njihova web stranica ima mnogo ideja za recepte za željne domaće kuhare.
Kontakt: 01467 629666 donaldrussell.com
Društvo za ribe: Ribe
Društvo riba specijalizirano je za visokokvalitetnu ribu iz cijelog svijeta, od luksuznih i teško dostupnih plodova mora do kućnih potrepština. To je, smatra Jeremy Grieve iz Društva za ribe, ono što njihovu tvrtku razlikuje od drugih: 'Kupcima u njihovim domovima možemo ponuditi niz riba koje za prosječnu osobu dosad nisu bile moguće. Mnogi bi ljudi morali tražiti visoko i nisko, ali mi smo ih spojili na jednom prikladnom mjestu. '
Jedna od posebnosti Ribljeg društva je njihov veliki izbor unaprijed izrezanog sashimija. 'Postoje i drugi koji prodaju ribu razreda sashimi u slabinama, ali ne rezanu kao što biste je dobili u sushi baru. Nedavno smo imali zahtjeve za proizvodnju sashimija za ekskluzivne događaje i vjenčanja. '
Aljaski crni bakalar koji nudi The Fish Society dobar je primjer predanosti tvrtke kvaliteti, a Jeremy kaže: 'Imamo mnogo kupaca koji kod nas redovito kupuju bakalar i zaklinju se njime.'
Za ukusan recept za crni bakalar, tim Društva riba preporučuje posluživanje s rižotom od mladog luka, češnjaka i šafrana. Poslužite s parmezanom i ukrasite listićima bosiljka.
Kontakt: 01 428 687768 thefishsociety.co.uk
Riba za razmišljanje: Riba
Riba za razmišljanje nudi niz svježe ribe iz Cornwalla, kao i smrznutu i dimljenu ribu. U njihovom izboru nalazi se i hrpa ukusnih jela od plodova mora: jedan od njihovih najprodavanijih proizvoda je mac & sir od jastoga. Riba za razmišljanje također nudi potpune kutije s receptima tako da jelo možete stvoriti svježe kod kuće. Tvrtka je brzo porasla u manje od 10 godina, isporučujući vrhunsku ribu u domove i restorane diljem svijeta, a u prošlosti je osvajala nagrade za heroja godine kornističke hrane i kornjaškog ribarnika godine 2011. godine.
Tim Fish for think posvećen je održivom i odgovornom ribolovu te po mogućnosti nudi ulovljenu ribu.
Kontakt: 01208 262202 fishforthought.co.uk
Forman & Field: meso, sir i vino
Forman & Field proizvodi izvrstan dimljeni losos i drugu ribu te čitav niz drugih delicija, od pita do likera, sira do slastičarnice. Svako jelo izrađeno je po narudžbi i visoke je kvalitete, a dolazi od zanatskih proizvođača.
Losos se ručno čisti i filetira te se suši u suhoj kamenoj soli. Osušeni fileti se suše u drvenom dimu, čineći ih slasnima.
Tvrtka ima bogatu povijest koja datira od 19thstoljeća, a danas ga vodi Lance Forman, potomak Harryja Formana koji je započeo posao 1905. Osim domaćih klijenata, Forman & Field opskrbljuje plodove mora mnogim vrhunskim britanskim restoranima.
Kontakt: 020 3601 5464 formanandfield.com
Graig Farm Organics: Meso
Nagrađivana farma Graig prodaje organsko meso i perad, a posebno je hvaljen zbog janjetine. Tvrtka također skladišti organsko vino, hranu za kućne ljubimce i namirnice. Velška farma temelji se na obiteljskom poljoprivrednom gospodarstvu vlasnika Jonathana Reesa, koji je svoju strast prema organskom uzgoju pretvorio u stvarnost 1999. Tim je ipak vrlo obiteljski posao, a vjeruje da je organsko meso boljeg okusa, a izbjegavanje intenzivne poljoprivrede bolje za divljih životinja i okoliša.
Farma Graig nudi organsko kvalitetno meso s vlastite farme i drugih sljedivih izvora. Njihov impresivan izbor različitog mesa i peradi, ribe, povrća i mesnih kutija ima za svakoga ponešto - uz internetsku trgovinu, tvrtka opskrbljuje neke od najboljih restorana u zemlji.
Kontakt: 01686 627979 graigfarm.co.uk
Lane Farm Country Foods: Šargarepa
Ono što je započelo kao obiteljski posao s uzgojem svinja prije gotovo dvadeset godina, sada je omiljeni proizvođač svinjskih proizvoda, poput kobasica, šunke i salame.
Lane Farm bio je jedan od prvih proizvođača salame i chorizoa u Velikoj Britaniji, a to čine istim tradicionalnim metodama kao u Italiji i Španjolskoj. Suffolk Salami prava je obiteljska afera koju vode supružnički tim Ian i Sue i njihova kći Rebecca. Sva njihova nagrađivana salama proizvodi se na farmi od vlastite svinjetine koja je uzgojena na otvorenom i završena u otvorenim stajama za slamu. Suffolk Salami dio je farme Lane koja također proizvodi izvrsnu suhu slaninu i sočne šunke. Ove su godine predstavili i svoju vučnu svinjsku šunku, koja je lokalno zahvatila oluju!
Kontakt: 01379 384593 lanefarm.co.uk
Godfreys: Meso
S pet generacija znanja, stručnosti i iskustva iza sebe, Godfreys opskrbljuje široku paletu visokokvalitetnog mesa.
Chris Godfrey iznimno je ponosan na svoju tvrtku, rekavši: 'Specijalizirani smo za ponudu samo vrhunskog kvaliteta mesa koje ima besprijekornu podrijetlo i besprijekorne stočarske vještine - koje se uzgajaju kao sporo uzgajane, prirodno uzgojene životinje i perad bez aditiva - kako bi to tradicionalno trebalo biti. '
U jesen Chrisov savjet je da najbolje iskoristite sezonu igre uživajući u pečenkama, pitama i gulašima, zajedno sa sezonskim povrćem: 'Igra'.
Za one koji žele jesti više sezonskih proizvoda, Godfreys na svojim web stranicama navodi sve najbolje meso, povrće i voće za svaki mjesec, kao zgodan izvor inspiracije za kuhanje.
Godfreyeve najsuvremenije suhe sobe za starenje još su jedna od njihovih posebnosti. Chris kaže: 'Posebno smo ponosni na suho odležano goveđe i janjeće meso - posebno na govedinu Picanha i goveđe Florentince koji su nedavno dobili toliko pozornosti.'
Malo poznata činjenica o visokokvalitetnom mesu je da ne mora uvijek koštati cijelo bogatstvo. Chris kaže: 'Mnogi ljudi misle da je meso vrhunske kvalitete preskupo za njih - ali jedan pogled na naš izbor Thrifty Cuts pokazat će kako par može objedovati najfinije meso - svaki dan u tjednu - ponekad za samo £ 1 35 tjedno - i izbjegnite razočaranje posjetom Supermarketu! '
Kontakt: 020 7226 2425 godfreys.co
The Well Hung Meat Company: Meso
Tvrtka sa sjedištem u Devonu prodaje nagrađivanu, organsku janjetinu, govedinu, svinjetinu i perad. Tvrtka ima veliki izbor mesnih kutija do mesarskih rezova i roštilja. Svo meso dolazi iz skupine blisko povezanih farmi u Devonu, slijedeći stroge standarde za svoje organsko meso. Svi ljubitelji hrane, tim koji stoji iza The Well Hung Meat Company voli eksperimentirati s novim rezovima, a spremni su savjetovati i kupce.
Kontakt: 01364 643087 wellhungmeat.com
kako kuhati zamorce
Polje i cvijet: meso
Slika: Sandro Sodano
Field & Flower isporučuje meso iz slobodnog uzgoja, hranjeno travom, ribu iz održivih izvora i lokalne proizvode iz Somerseta poput ukusnih sireva. Nakon sastanka na poljoprivrednom fakultetu, poljoprivrednik James Flower i gurman James Mansfield osnovali su 2010. Field & Flower s jednom kravom na Flowerovoj domaćoj farmi u Somersetu. Oduševljeni tradicionalnom britanskom poljoprivredom niskog intenziteta, momci su krenuli na farmu, mesarstvo i isporuku najboljeg mogućeg mesa izravno u domove ljudi s potpunom sljedivošću.
Dvojica Jamesa i njihov tim vjeruju da je ono što ih zaista razlikuje njihova predanost: 'Mi smo poljoprivrednici koji podržavaju druge neovisne britanske poljoprivrednike. Nema nas puno u timu, ali volimo misliti da smo lijepa iskrena skupina kojoj je zaista stalo do isporuke zaista ukusne hrane s etosom ‘kvaliteta nad količinom’.
Pretplatničke kutije mesa možda su ono po čemu je tvrtka najpoznatija, ali na raspolaganju je mnogo drugih ukusnih proizvoda: 'Ne možemo se zasititi Barberovog Vintage Cheddara iz 1833. godine, a ni naši kupci. To je definitivno zvijezda svake dobre božićne ploče sa sirom. Želimo da ljudi svoju svečanu gozbu učine slobodnom. Ne gubite oči zbog naše prekrasne puretine Somerset iz Farmer Stua. Poslužit ćemo svoje s obiljem našeg nadjeva od svinjetine, brusnica i Clementine na slobodnom uzgoju. '
Kontakt: 08456 899 007 fieldandflower.co.uk
Cornish Fishmonger: Riba
Cornish Fishmonger nudi sezonski izbor plodova mora iz održivih izvora. Riba se isporučuje svježa, a s više od 30 različitih vrsta u ponudi ima mnogo izbora. Za ljubitelje morskih plodova tvrtka nudi redovitu shemu ribljih kutija - isprobajte najprodavaniju kornišku kutiju s morskim plodovima za dnevni ulov.
Tvrtka daje veliku vrijednost održivosti i očuvanju morske biološke raznolikosti, podržavajući lokalne ribare i radeći zajedno s njima i ostalim dionicima u industriji kako bi osigurali održivu budućnost i za ribu i za ribolov. Sponzor su Nacionalnog mrijestilišta jastoga u Padstowu, donirajući 1 £ za svakog jastoga kupljenog na mreži kako bi se očuvala populacija jastoga u Cornwallu i na otocima Scilly.
Cornish Fishmonger ima mnogo recepata i savjeta za pripremu ribe, a koristan telefonski tim pri ruci će odgovoriti na sva sumnjiva pitanja.
Kontakt: 01726 862489 thecornishfishmonger.co.uk
Abel & Cole: Voće i povrće
Abel & Cole imaju veliki izbor organskog, sezonskog voća i povrća. Isporučeno izravno na vaša vrata, možete birati među obiteljskim favoritima, poput jednostavnih kutija s voćem i povrćem, ili potražiti nešto egzotičnije poput kutija s receptima - koje nude nešto neobičnije kombinacije okusa i sastojke.
Osim svog ljupkog svježeg voća i povrća, Abel & Cole također radi i kutije za meso i ribu, kao i sve ostale potrepštine na ormarićima, tako da možete imati jednu veliku isporuku svaki tjedan, a da pritom ne morate odvažiti supermarket.
Kontakt: 08452 626262 abelandcole.co.uk
Riverford organski poljoprivrednici: voće i povrće
Najpoznatiji po svojim kutijama s organskim povrćem punim sezonskog povrća, ekološki uzgajivači iz Riverforda također isporučuju meso, mliječne proizvode i razna pića. Ono što je započelo kao obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo u Devonu prije više od 20 godina, sada uključuje tri druge farme u Hampshireu, Cambridgeshireu i Yorkshireu, koje isporučuju povrće u Englesku i Južni Wales.
Samopriznati 'nepostiđeni veg štreberi' rade sve, od uzgoja, pakiranja i dostave povrća, do stvaranja recepata i videa. 'Ponosni smo na našu stalnu predanost poljoprivredi i vođenju poslovanja na najetičniji, ekološki prihvatljiviji način', kažu.
Nedavno je tvrtka počela nuditi manje mesne kutije nakon što je njihovo istraživanje pokazalo da su njihovi kupci zainteresirani za kupnju manjeg, ali kvalitetnijeg mesa. 'Nema sumnje, ljudi mijenjaju način na koji jedu meso. Povratne informacije naših kupaca mesa bile su sjajne; posebno im se sviđa što postoji manja predanost kupnji toliko mesa odjednom. Također pronalazimo kupce koji su prije kupovali samo povrće, a sada dobivaju meso od nas i često komentiraju razliku u kvaliteti s našom u usporedbi s neorganskim mesom u supermarketima. '
Kontakt: 01803 227227 riverford.co.uk
Caprera: Pića i drugo
Caprera je najveća mreža neovisnih proizvođača hrane i pića u Velikoj Britaniji. Njihova web stranica prikazuje proizvođače koji nude sve, od mesa i mliječnih proizvoda do pekarskih proizvoda, pića i kuhinjskih potrepština, kao i mnoge zaista jedinstvene proizvođače alkohola. Caprerina predanost dobroj hrani i piću znači da rade samo s neovisnim proizvođačima i žele da njihovi kupci mogu uspostaviti tu vezu i s proizvođačima. Stephanie Ang iz tvrtke kaže: 'Mi se samo bavimo pričanjem priča o našim proizvođačima i proizvodima, bilo da je riječ o velikim dubinskim biografijama, video zapisima iza kulisa i ekskluzivnim intervjuima. To je za nas prava sljedivost i kako bi hrana trebala biti napravljena od stvarnih ljudi. '
Jedan od proizvoda koje Stephanie preporučuje iz svog izbora je engleski med s cimetom i rakijom tvrtke V&L Honeymakers 'i to ne samo zato što su ukusni, već i zato što se iza proizvođača krije fantastična priča!' Dvojac supružnika Viktor i Lucy započeli su svoje društvo prije sedam godina, no za Viktora je pčelarstvo u obitelji i uvijek je bilo dio njegova života - toliko da je čak držao nekoliko košnica na balkonu svog studentskog stana!
Caprera također ima zanimljive korijene jer je dobila ime po mediteranskom otoku na koji se povukao Giuseppe Garibaldi, slavni talijanski domoljub i borac (i također pradjed osnivača Jeremyja). Stephanie kaže: 'Tamo je uzgajao prva stabla limuna, naranče i masline, pravio vino i čuvao prve pčele, pretvarajući ga s malog stjenovitog otoka u živopisni krajolik kakav je danas. Ove ideale pažljivog njegovanja i uzgoja pokušavamo vratiti u proces proizvodnje hrane. '
Kontakt: caprera.com
The Fine Cheese Co: Sir
Fine Cheese Co. Co. prodaje vrhunski zanatski sir od sirara i trgovaca diljem Velike Britanije i Europe. Svaki komad sira reže se svjež po narudžbi, a krekeri dolaze iz vlastite pekarnice.
Suosnivačica Ann-Marie Dyas kaže da se njihova tvrtka ističe po fokusu na kvaliteti. 'Fine Cheese Co. je poseban jer smo još uvijek dovoljno mali da brinemo: brinemo o kvaliteti onoga što nabavljamo i prodajemo, te brinemo o uslugama koje pružamo svojim klijentima.'
Fine Cheese Co. nudi raskošan izbor kutija i korpi sa sirom - pa čak i svadbene torte sa sirom! S obzirom da se bliže blagdani, sezonske prepreke čine odlične darove.
'Vjerujemo da bi sir trebao biti avantura', kaže Ann-Marie, 'Partnerstvo s voćem, kiselim krastavcima i krekerima koje smo stvorili ima za cilj učiniti sir evolutivnim i uključivim iskustvom. Dobrodošli na zabavu! '
Kontakt: 01225 448748; finecheese.co.uk
Paxton & Whitfield: Sir
Paxton i Whitfield najstariji su prodavač sira u Velikoj Britaniji. Njegova priča započela je 1742. godine kada je Sam Cullen postavio štand sa sirom na tržnici Aldwych. Tvrtka je 1850. godine počašćena prvim kraljevskim nalogom imenovanjem trgovaca sira za Nj.KV kraljicu Viktoriju.
Danas tvrtka raspolaže širokim spektrom britanskih i kontinentalnoeuropskih zanatskih sireva, fine hrane i pribora za posluživanje sira. Osim njihove internetske trgovine, postoje četiri trgovine u Piccadillyu i Chelsea Greenu u Londonu, Stratford upon Avonu i Bathu.
Za sezonski specijalitet, Ros Windsor, generalni direktor tvrtke Paxton & Whitfield, preporučuje kremasti sir Mont d'Or: 'S obzirom na sezonalnost, Mont d'Or je trenutno fantastičan sir za uživanje. To je sir mekog stila koji dolazi u okrugloj drvenoj kutiji. Jedete ga tako da žlicom izvadite ukusnu pastu od sira iz kutije. Proizveden je u planinama Jura na francusko -švicarskoj granici i dostupan je samo od listopada do ožujka. '
Tijekom svoje duge povijesti Paxton & Whitfield bili su prodavači sira mnogim Britancima, među njima i Winston Churchill. Ali on nije jedina povijesna ličnost koja se prošetala njihovom trgovinom, kaže Ros: 'Pa, Winston Churchill je kupio svoj sir od nas, pripisuje mu se citat koji ide' ... gospodin kupuje svoj sir samo u Paxtonu & Whitfield ... ', ali mnogi ljudi ne znaju da bi Lord Byron također kupio svoj sir od nas.'
Kontakt: 01451 823460 www.paxtonandwhitfield.co.uk
Čuvari ružinog pupoljka: začini
Rosebud Preserves proizvodi džemove, marmelade, chutneye i želee u Mashamu u Sjevernom Jorkširu od 1989. Tvrtku je pokrenula Elspeth Biltoft, čija je ljubav prema selu i svim proizvodima koje nudi bila polazišna točka tvrtke, a ona je još uvijek uključeni u vođenje tvrtke i razvoj proizvoda.
Tvrtka cijeni tradicionalne recepte i vjekovne tehnike, a svi proizvodi izrađeni su bez ikakvih dodataka. Za sezonske proizvode, Elspeth preporučuje njihovu crvenu kapulu od luka i marmeladu od luka, koja je izvrsna, slana marmelada koja se slaže s hladnim mesom i Blue Stiltonom.
Jedan od temeljnih principa čuvanja ružinog pupa je izvor lokalnih proizvoda kad god je to moguće. Manje poznata činjenica o tvrtki je da velika ljubav tima prema selu znači da ponekad sami traže sastojke koje sami koriste u svojim proizvodima. 'Često tražimo hranu u velikom selu Sjevernog Yorkshirea za sastojke za izradu naših proizvoda', kaže Elspeth, 'Divna prirodna smočnica koju proizvodi North Yorkshire Dales pomaže nam stvoriti neke zaista posebne stvari. Na primjer, radimo marmeladu od ogrozda i bazge. Hranimo cvijet bazge kad je sezona i od njega pravimo ukusan liker koji koristimo za aromatiziranje pekmeza. '
Kontakt: 01765 689174 rosebudpreserves.co.uk
Čokolada: čokolade
Ovaj zanatski čokoladnjak iz Dorseta nudi vrhunske ručno izrađene čokolade na mreži i u svoje tri čokoladne kuće (kombinacija kafića i dućana) u Swanageu, Winchesteru i Exeteru. Chococo ima raznolik izbor klasičnih čokoladnih kutija i drugih poslastica, uz duhovite novitetne čokolade.
Čokoladne čokolade napravljene su od svježih sastojaka lokalnog porijekla i ne sadrže nikakve aditive niti konzervanse. Osnovali su ga 2002. godine supružnički tim Claire i Andy Burnett, a strastveni tim iza njega Chococo čini posebnim. Claire kaže: 'Ponosni smo što smo bili jedan od prvih, ako ne i prvi čokoladnik u Velikoj Britaniji koji je ručno pravio uistinu svježe čokolade, a gotovo 14 godina kasnije, još uvijek radimo svoju čokoladu na isti način sa istom strašću. .ali s timom za raspodjelu opterećenja! Puno pazimo i pazimo u onome što radimo i strastveni smo u stvaranju čokolada koje nisu prepune gadljivosti. '
Chococo također nudi čokolade s neobičnim okusima nadahnutim Dorsetom, poput votke Black Cow, Blue Vinny sir i wasabi. Claire kaže da tim uvijek traži zanimljive kombinacije okusa: 'Kad smo otvorili svoju Winchester Chocolate House, razvili smo čokoladu s okusom potočarke i Twisted Nose Gin, zanatski gin destiliran u Winchesteru, koji koristi potočarku kao jednu od svojih botanički proizvodi. Čokoladu smo nazvali Totally Twisted Nose i oduševljeni smo što je postala jedan od naših najprodavanijih proizvoda, a osvojila je i zlatnu medalju na dodjeli nagrada Academy of Chocolate Awards 2015. '
Kontakt: 01929 421777 chococo.co.uk